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Une recette végétale pleine de douceur, entre nostalgie et chocolat fondant
Il y a des recettes qui réveillent des souvenirs d’enfance, le riz au lait en fait partie. Sauf qu’ici, on oublie le lait de vache pour une version 100 % végétale, ultra crémeuse grâce à une boisson chocolatée à l’avoine.
J’ai découvert cette astuce avec les canettes Iced Choco d’Abbot Kinney’s, et je n’ai jamais refait autrement depuis. C’est doux, léger, et surtout, ça plaît à tout le monde.
Ce dessert, c’est un peu le pyjama pilou-pilou de la cuisine : réconfortant, simple, et qu’on peut personnaliser selon ses envies. Je le sers aussi bien tiède que bien frais, et toujours avec quelques copeaux de chocolat pour la touche finale.
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Tous les ingrédients pour 2 à 3 portions de riz au lait vegan au chocolat
- 100 g de riz rond (spécial dessert ou risotto)
- 2 canettes de boisson Iced chocolat Abbot Kinney’s (soit 46 cl de lait d’avoine chocolaté)
- 1 gousse de vanille
- 40 g de sucre
- Copeaux de chocolat (facultatifs, mais hautement recommandés)
Étapes simples pour un riz au lait vegan crémeux et parfumé
- Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante pendant 2 minutes.
- Égouttez puis versez le riz dans une casserole propre.
- Ajoutez la boisson chocolatée à l’avoine et le sucre.
- Portez à ébullition, puis incorporez la gousse de vanille fendue et grattée.
- Baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que le riz n’accroche.
- Versez la préparation dans des ramequins. Laissez refroidir, puis placez au frais — idéalement toute une nuit.
- Au moment de servir, ajoutez des copeaux de chocolat pour un effet fondant et encore plus de gourmandise.
Le petit plus qui change tout : textures, toppings et déclinaisons
Ce que j’adore avec cette recette, c’est qu’elle s’adapte à toutes les envies. Tu peux ajouter des éclats de noisettes, des morceaux de poire rôtie ou même une pointe de cannelle pour une version encore plus cocooning. Et si tu préfères le servir chaud ? Aucun souci : quelques secondes au micro-ondes suffisent pour retrouver toute sa douceur.
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Autre option que j’ai testée avec succès : remplacer une partie du sucre par un filet de sirop d’érable ou de miel de riz pour une note plus ronde et naturelle. Tu peux également mélanger quelques cuillères de purée de noisette ou d’amande à la boisson chocolatée avant cuisson : cela apporte une profondeur de goût irrésistible.
Un dessert végétal, simple et chaleureux, à garder sous le coude pour tous les jours d’hiver où on a besoin d’un peu de tendresse chocolatée.
