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Une recette-minute à base de pains au lait pour un résultat bluffant
C’est une astuce de grand-mère modernisée : remplacer le pain rassis par des pains au lait encore moelleux. Le résultat est une texture tendre à cœur, un parfum de fleur d’oranger qui évoque les desserts d’antan, et ce croustillant caramélisé au beurre demi-sel qui fait toute la différence. À peine le temps de préparer le café que ce dessert est prêt à servir.
L’association crème, lait et œufs permet d’imbiber le pain juste ce qu’il faut pour créer cette sensation fondante unique, sans que les morceaux ne se délitent. Le beurre demi-sel, lui, forme un caramel blond à la poêle, dans lequel les pains viennent dorer lentement. C’est simple, rapide, et absolument irrésistible.
Les ingrédients pour 4 personnes
- 4 petits pains au lait
- 200 g de crème
- 200 ml de lait
- 20 ml de fleur d’oranger
- 4 jaunes d’œufs
- 100 g de beurre demi-sel
- 100 g de cassonade
Étapes pour un pain perdu parfait, prêt en moins de 10 minutes
- Dans un saladier, mélangez la crème, le lait, la fleur d’oranger et les jaunes d’œufs jusqu’à obtention d’un appareil homogène.
- Coupez les pains au lait en deux dans la longueur (facultatif) et trempez-les dans le mélange, en les laissant s’imprégner sans excès.
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre demi-sel, ajoutez la cassonade, puis laissez caraméliser à feu moyen.
- Déposez les pains au lait imbibés dans le caramel et faites-les dorer 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants à l’extérieur.
- Servez tiède, avec un filet de sirop d’érable, un peu de sucre glace ou une boule de glace pour une version encore plus décadente.
Varier les plaisirs avec quelques astuces gourmandes
Ajoutez une touche d’épice : une pincée de cannelle ou de cardamome dans l’appareil à crème change complètement l’ambiance. Vous préférez les fruits ? Déposez quelques tranches de poires ou de bananes dans la poêle juste avant la cuisson. Et pour une version encore plus régressive, ajoutez des pépites de chocolat à l’intérieur des pains avant de les tremper.
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Ce pain perdu express n’a peut-être rien de technique, mais il a ce goût rare de l’évidence. C’est une recette que l’on refait sans réfléchir, parce qu’elle coche toutes les cases du plaisir immédiat. Simple, rapide, et tellement bon.
Pour varier encore les plaisirs, ajoutez une touche de noisettes grillées ou d’amandes concassées, qui offrent une texture croquante et un parfum chaleureux. Vous pouvez aussi intégrer quelques fruits caramélisés ou des pépites de chocolat, histoire de transformer ce pain perdu en un dessert ultra gourmand.
