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- Un brownie au chocolat noir, riche et moelleux, à préparer en un rien de temps
- Des ingrédients simples et puissants pour un brownie intense sans sucre (pour environ 4 à 6 parts)
- La méthode pas à pas pour un brownie croustillant dehors et fondant dedans
- Comment transformer ce brownie en un dessert équilibré et raffiné
Un brownie au chocolat noir, riche et moelleux, à préparer en un rien de temps
Cette version revisitée va à l’essentiel : quelques ingrédients nobles, du chocolat noir de qualité, et zéro sucre ajouté. Là où les brownies industriels accumulent conservateurs, arômes artificiels et additifs, cette déclinaison privilégie la pureté. En prime, elle est rapide, accessible et abordable : le coût des noisettes et du chocolat avoisine les 3 €, selon les circuits.
La force de ce brownie réside dans son intensité chocolatée. Le choix d’un chocolat noir à haut pourcentage de cacao lui offre une belle amertume, contrebalancée par le beurre fondu, les œufs aérés et le croquant des noisettes. Résultat : même sans sucre, il séduit par son équilibre parfait et sa puissance gustative.
Des ingrédients simples et puissants pour un brownie intense sans sucre (pour environ 4 à 6 parts)
- 1 tablette de chocolat noir (200 g)
- 100 g de beurre doux
- 3 œufs
- 80 g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 1 poignée de noisettes (entières ou concassées)
La méthode pas à pas pour un brownie croustillant dehors et fondant dedans
Commencez par faire fondre doucement le chocolat avec le beurre, au bain-marie ou au micro-ondes, en veillant à ne pas le brûler.
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Pendant ce temps, battez les œufs dans un saladier jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Incorporez ensuite le mélange chocolat-beurre aux œufs battus.
Ajoutez progressivement la farine et la levure pour éviter la formation de grumeaux, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
Enfin, incorporez les noisettes pour leur croquant.
Versez la préparation dans un moule carré ou rectangulaire chemisé de papier cuisson.
Enfournez à 180 °C pendant 20 à 25 minutes. Surveillez la cuisson : le centre doit rester fondant tandis que le dessus devient légèrement craquant. Une fois cuit, laissez tiédir avant de découper en carrés généreux. Ce brownie se conserve 2 à 3 jours à température ambiante (s’il en reste !).
Comment transformer ce brownie en un dessert équilibré et raffiné
Pour équilibrer ce plaisir intense, accompagnez ce brownie d’un fruit riche en fibres comme une poire, une pomme ou des figues sèches. Cela ajoutera une touche de fraîcheur et de légèreté à ce dessert chocolaté. Vous pouvez aussi compléter l’ensemble avec un produit laitier léger, comme un yaourt nature ou un verre de kéfir, excellent pour le système digestif.
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Et pour un dessert plus sophistiqué, servez ce brownie tiède avec une boule de glace au yaourt, ou nappez-le d’un filet de purée de noisettes. Ces ajouts subliment sa texture fondante et renforcent son parfum chocolat-noisette.
Gardez précieusement cette recette : elle allie sans effort plaisir, équilibre nutritionnel et simplicité, pour une pause sucrée sans compromis.
