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- Une pâte croustillante, un cœur fondant : l’alliance parfaite pour un plat de fête
- Les ingrédients simples pour une tourte moelleuse et savoureuse (6 personnes)
- Une tourte croustillante à l’extérieur, fondante à l’intérieur : la préparation pas à pas
- Une recette chic, rapide, et toujours efficace pour impressionner sans stress
Une pâte croustillante, un cœur fondant : l’alliance parfaite pour un plat de fête
Cette tourte mise tout sur le contraste entre le feuilleté croustillant et la garniture fondante au saumon. La pâte emprisonne une préparation simple mais riche en goût : saumon frais, crème, et œufs entiers pour la liaison. La cuisson au four révèle une enveloppe dorée, gonflée, qui dissimule un intérieur moelleux, presque coulant.
Parfaite pour les repas de fête improvisés, cette recette ne demande que quelques ingrédients et une préparation rapide, tout en gardant une allure chic. Elle peut aussi se personnaliser avec des herbes fraîches, une pointe de citron, ou un mélange de saumon fumé et frais.
Les ingrédients simples pour une tourte moelleuse et savoureuse (6 personnes)
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 500 g de saumon frais (filet)
- 250 g de crème fraîche
- 2 œufs
- Sel et poivre noir du moulin
Une tourte croustillante à l’extérieur, fondante à l’intérieur : la préparation pas à pas
- Préchauffer le four à 210 °C (th.7).
- Découper le saumon en morceaux, puis le mixer grossièrement.
- Dans un saladier, fouetter la crème avec les œufs, saler et poivrer généreusement.
- Ajouter le saumon mixé et mélanger jusqu’à obtenir une farce homogène.
- Foncer un moule beurré avec la première pâte feuilletée, en laissant dépasser les bords.
- Piquer le fond à la fourchette. Verser la préparation au saumon, puis bien l’égaliser.
- Recouvrir avec la seconde pâte, elle aussi piquée à la fourchette.
- Humidifier les bords, replier la pâte inférieure, et souder soigneusement.
- Placer une petite cheminée en carton ou papier cuisson au centre pour laisser la vapeur s’échapper.
- Dorer à l’œuf battu et décorer avec des chutes de pâte si souhaité.
- Enfourner pour 30 minutes jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée.
- Laisser tiédir quelques instants avant de servir avec une salade verte croquante.
Une recette chic, rapide, et toujours efficace pour impressionner sans stress
Avec ses saveurs douces et sa présentation raffinée, cette tourte au saumon coche toutes les cases d’un plat de fête réussi. Elle plaît à tous, se prépare à l’avance, et peut même se décliner avec des épinards, de l’aneth ou une touche de citron.
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Parfaite pour un dîner de réveillon, un déjeuner de Noël léger ou un brunch chic, elle combine simplicité et élégance à chaque bouchée.
Elle peut aussi être servie en parts individuelles, dans de petits moules à tartelettes, pour une présentation encore plus raffinée et pratique lors d’un buffet ou d’un repas en plusieurs temps.
