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Une explosion de saveurs indiennes dans un bol végétarien gourmand
Ce dahl est une invitation à voyager. Il joue la carte du contraste entre le fondant des lentilles corail, la douceur sucrée du potimarron et le pep’s des épices : cumin, curcuma, garam masala, ail, gingembre… On mixe une moitié de potimarron avec le lait de coco pour créer une sauce veloutée, pendant que l’autre moitié est rôtie au four, légèrement caramélisée, pour venir couronner chaque bol.
Pour compléter ce plat végétarien, une touche de fromage de chèvre frais, quelques croûtons maison, de la coriandre fraîche et un filet d’huile pimentée suffisent à transformer ce dahl en véritable festin. Le genre de recette qui coche toutes les cases : simple, rapide, nourrissante et ultra savoureuse.
Ingrédients pour un dahl réconfortant et coloré (4 personnes)
- 1 potimarron moyen
- 1/2 oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- 1 cm de gingembre frais râpé
- 1 à 2 c. à s. de garam masala
- 1 c. à s. de cumin
- 1 c. à c. de curcuma
- 1 c. à s. de concentré de tomate
- 120 g de lentilles corail
- 400 g de tomates concassées
- 400 ml de lait de coco
- Huile d’olive, sel, poivre
Pour le dressage :
Moelleux, rustique, parfumé : le cake à la châtaigne de Noël qui sent bon l’enfance, la forêt et les dimanches au chaud
Potimarron, feta, herbes fraîches : le cake rustique qui transforme un légume d’hiver en star du brunch
- Fromage de chèvre frais
- Pain naan, pita ou croûtons maison
- Coriandre fraîche
- Filet d’huile pimentée
Un conseil : rincez toujours vos lentilles corail avant cuisson. Cela permet d’éliminer impuretés, amidon et acide phytique, pour une digestion plus légère et un résultat plus net à la cuisson.
Préparer un dahl savoureux étape par étape, puis sublimer le dressage
1. Préparez le potimarron. Lavez, coupez en deux et épépinez. Coupez une moitié en tranches, enfournez 30 minutes à 180°C, avec un filet d’huile, sel et poivre. La chair doit être tendre et légèrement grillée.
2. Faites revenir les aromates. Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon émincé 5 min avec un filet d’huile. Ajoutez l’ail, le gingembre râpé, puis les épices. Faites revenir encore 2 minutes, ajoutez le concentré de tomate.
3. Préparez la sauce. Mixez la chair de la demi-courge rôtie avec le lait de coco. Ajoutez les lentilles rincées, les tomates concassées et le mélange potimarron-coco à la sauteuse. Laissez mijoter 20 minutes à couvert, à feu doux.
4. Servez et régalez-vous. Dans chaque assiette, déposez le dahl bien chaud. Ajoutez les tranches de potimarron rôties, quelques morceaux de fromage de chèvre, des croûtons, de la coriandre fraîche et un filet d’huile pimentée.
Une recette végétarienne qui séduit tous les palais
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Ce tiramisu aux marrons fond en bouche et sent Noël à plein nez : un dessert chaud au cœur glacé
Ce dahl coche toutes les cases : végétarien, crémeux, économique, et surtout plein de saveurs. Grâce au potimarron et aux épices douces, il devient un plat chaleureux et complet, idéal pour réchauffer les soirs d’automne. Et les carnivores ? Ils en redemandent.
À servir avec un riz basmati parfumé ou une galette de pain naan pour ne rien laisser perdre de cette sauce crémeuse. Et pourquoi pas en faire un grand plat à partager lors d’un dîner entre amis ? Le succès est garanti.
