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La recette rapide qui sublime la butternut sans prise de tête
Ce gratin, c’est un peu mon joker des soirs de flemme. Trois légumes de saison coupés en cubes, une petite crème, un peu de fromage râpé… et le four fait le reste. Pas besoin de sauce compliquée ni d’ingrédients rares. Le butternut, naturellement sucrée et fondante, s’associe à merveille au panais et à la pomme de terre pour un résultat équilibré, doux et savoureux.
Pour encore plus de gourmandise, j’ajoute parfois une poignée de fromage gratiné, une pincée de muscade, ou quelques herbes comme le thym ou le romarin. Ces petits gestes simples renforcent les saveurs et apportent un parfum réconfortant à l’ensemble du plat.
Et si tu veux rendre le gratin encore plus fondant, un nuage de crème fraîche ou un filet d’huile d’olive suffisent à transformer cette recette facile en vrai plat d’automne chaleureux.
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Les ingrédients pour 4 personnes
- 200 g de courge butternut, en cubes
- 200 g de pommes de terre, en cubes
- 100 g de panais, en cubes
- 200 ml de crème liquide
- 50 g de fromage râpé (Gruyère ou Pecorino)
- Sel, poivre, thym (frais ou séché)
Étapes pour un gratin minute fondant, doré et parfumé
- Préchauffez le four à 200°C.
- Faites bouillir de l’eau salée dans une grande casserole.
- Plongez-y les cubes de butternut, de pomme de terre et de panais pendant 5 minutes.
- Égouttez soigneusement les légumes.
- Dans un grand bol, mélangez les légumes avec la crème liquide, le fromage râpé, du sel, du poivre et une pincée de thym.
- Versez le tout dans un plat allant au four, en veillant à bien répartir.
- Enfournez à découvert pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.
- Servez chaud, avec un peu de thym frais pour la touche finale.
Un gratin bluffant et adaptable à toutes vos envies
Ce gratin est déjà délicieux tel quel, mais il supporte mille variantes. Un reste de carotte ? Ajoutez-le. Pas de panais ? Remplacez-le par du céleri-rave ou une autre racine douce. Vous pouvez aussi changer de fromage pour varier les plaisirs : un peu de bleu d’Auvergne pour un goût plus corsé, du comté pour plus de rondeur.
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Et le lendemain, il se réchauffe à la poêle ou au four sans perdre en saveur. Bref, c’est le genre de plat qui vous sauve la mise quand vous manquez de temps mais pas d’envie de bien manger.
