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- Une tarte aux noix de pécan fondante et croustillante qui célèbre les saveurs de l’automne
- Les ingrédients pour une tarte aux noix de pécan riche, dorée et ultra gourmande
- Comment réussir une tarte pécan fondante, caramélisée et croustillante comme une pro
- Toppings, accompagnements et idées faciles pour rendre cette tarte encore plus inoubliable
Une tarte aux noix de pécan fondante et croustillante qui célèbre les saveurs de l’automne
Ce dessert a ce pouvoir rare de réunir tout le monde autour de la table. La pâte maison est sablée et croustillante, préparée avec un peu de sucre glace et de beurre froid pour un résultat à la fois friable et fondant.
D’ailleurs, pendant qu’elle repose au frais, les noix de pécan passent au four pour libérer leurs arômes grillés, presque boisés.
De son côté, la garniture mêle œufs, sucre roux, sirop d’érable, une touche de vanille et une pincée de fleur de sel. Ainsi, on obtient un équilibre parfait entre douceur et caractère. Le tout est versé sur les noix et part au four jusqu’à devenir doré, moelleux, brillant… et impossible à oublier.
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Les ingrédients pour une tarte aux noix de pécan riche, dorée et ultra gourmande
Pour la pâte sablée maison :
- 200 g de farine de blé
- 100 g de beurre doux très froid
- 40 g de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 2 à 3 cuillères à soupe d’eau glacée
Pour la garniture aux noix de pécan :
- 200 g de noix de pécan entières
- 3 œufs
- 120 g de sucre roux
- 100 g de sirop d’érable
- 30 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de fleur de sel
Comment réussir une tarte pécan fondante, caramélisée et croustillante comme une pro
Commencez par préparer la pâte sablée : mélangez la farine, le sucre glace, le sel et le beurre froid en dés du bout des doigts jusqu’à une texture sableuse.
Ensuite, ajoutez petit à petit l’eau glacée jusqu’à former une boule homogène. Filmez et laissez reposer 1 heure au frais.
Pendant ce temps, disposez les noix de pécan sur une plaque et torréfiez-les 7 à 10 minutes à 170°C pour accentuer leur goût.
En parallèle, préparez la garniture en fouettant les œufs avec le sucre roux. Puis, ajoutez le sirop d’érable, le beurre fondu, la vanille et enfin une pincée de fleur de sel.
Mélangez jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
Ensuite, abaissez la pâte sur un plan fariné, foncez un moule à tarte, puis disposez les noix de pécan sur le fond. Versez la garniture au sirop d’érable par-dessus.
Enfin, enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes : la surface doit être brillante, la pâte dorée, et l’intérieur encore moelleux.
Laissez tiédir avant de servir… ou dégustez tiède pour encore plus de fondant.
Toppings, accompagnements et idées faciles pour rendre cette tarte encore plus inoubliable
Ajoutez une pincée de sucre glace ou quelques noix concassées pour décorer. De plus, pour les amateurs de textures contrastées, glissez quelques pépites de chocolat noir dans la garniture avant cuisson.
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Et pour l’accompagner ? Une chantilly maison, une boule de glace vanille ou un filet de crème fleurette suffisent à en faire un moment parfait.
Servez cette tarte en dessert d’un dîner automnal, en goûter réconfortant, ou même en part individuelle pour une pause café chic. Moelleuse, croustillante, parfumée… elle coche toutes les cases.
