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- Un contraste de textures qui fait toute la différence dans cette recette de saumon
- Tous les ingrédients qu’il vous faut pour réussir ce saumon croustillant à souhait (4 personnes)
- Les étapes faciles pour un dressage soigné et une cuisson parfaite
- Variantes savoureuses et astuces pour personnaliser ce pavé de saumon
Un contraste de textures qui fait toute la différence dans cette recette de saumon
Ce qui rend cette recette magique, c’est le contraste de textures. Le saumon reste moelleux à cœur grâce à une cuisson douce et maîtrisée, tandis que la fine couche de pommes de terre dorées façon écailles apporte croustillant et originalité. Le tout rehaussé d’une touche de beurre fondu et d’aneth frais pour une note aromatique fraîche et raffinée.
C’est une recette idéale pour ceux qui veulent en mettre plein la vue sans passer des heures en cuisine. Avec seulement six ingrédients et une cuisson express au four, ce plat coche toutes les cases du dîner facile mais stylé.
Tous les ingrédients qu’il vous faut pour réussir ce saumon croustillant à souhait (4 personnes)
- 4 pavés de saumon
- 4 pommes de terre moyennes
- 20 g de beurre
- 1 branche d’aneth
- Sel
- Poivre
Les étapes faciles pour un dressage soigné et une cuisson parfaite
- Préparer les pavés : vérifiez qu’il n’y a plus d’arêtes dans les pavés de saumon. Si besoin, retirez-les avec une pince. Disposez les pavés sur une plaque recouverte de papier cuisson. Salez et poivrez.
- Préparer les pommes de terre : épluchez les pommes de terre, puis tranchez-les finement à l’aide d’une mandoline pour obtenir des rondelles très fines, régulières et faciles à superposer.
- Dresser les écailles : disposez les rondelles de pommes de terre sur chaque pavé en les faisant se chevaucher légèrement, comme des écailles de poisson. Prenez votre temps, c’est ce détail visuel qui fera tout l’effet.
- Ajouter le beurre : faites fondre le beurre et badigeonnez-en délicatement les écailles de pommes de terre à l’aide d’un pinceau de cuisine. Cela permettra une cuisson uniforme et un rendu doré croustillant.
- Cuisson : enfournez les pavés à 210 °C pendant 8 minutes. Terminez ensuite par 3 minutes sous le grill pour faire dorer parfaitement les pommes de terre.
- Finition : au moment de servir, décorez chaque pavé de quelques pluches d’aneth frais. Servez avec une salade croquante, des légumes vapeur ou une petite sauce yaourt citronnée.
Variantes savoureuses et astuces pour personnaliser ce pavé de saumon
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Ce plat fonctionne aussi très bien avec de la truite ou du cabillaud. Envie d’une version plus rustique ? Ajoutez quelques épices (paprika fumé, ail en poudre) au beurre fondu. Ou changez l’accompagnement : une purée de céleri, une poêlée de légumes racines ou même un écrasé de patates douces feront parfaitement l’affaire.
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Astuce bonus : pour un côté encore plus gourmand, vous pouvez insérer une fine couche de tapenade ou de crème de citron entre le saumon et les pommes de terre. Succès garanti à table !
