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- Le far breton nature au beurre salé : simple, authentique, et sacré en Bretagne
- Une liste d’ingrédients du placard pour un dessert doré et moelleux comme en Bretagne
- Le secret d’un far breton fondant : une cuisson au beurre chaud pour une croûte dorée irrésistible
- Un gâteau familial plein de tendresse qui traverse les générations sans prendre une ride
Le far breton nature au beurre salé : simple, authentique, et sacré en Bretagne
Chez Hélène, le far breton, c’est sacré. Pas besoin d’en rajouter : juste des œufs, du lait entier, du sucre, de la farine… et surtout, une belle dose de beurre salé fondu, qui donne cette croûte caramélisée sur les bords et ce moelleux à cœur. Le secret de sa recette ? La sincérité des ingrédients, le respect des gestes simples, et la cuisson dans un plat beurré à chaud qui sublime la pâte.
« Pour moi, le vrai far, c’est nature », dit-elle. Et quand on y goûte, difficile de revenir en arrière. Sa texture souple, son parfum de beurre légèrement caramélisé, cette sensation de gâteau presque flan… tout y est.
Ainsi, pas besoin d’ajouts pour que la magie opère, seulement des gestes justes et des ingrédients sincères.
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Une liste d’ingrédients du placard pour un dessert doré et moelleux comme en Bretagne
- 200 g de farine
- 200 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 4 œufs
- 50 cl de lait entier
- 50 g de beurre salé (et un peu plus pour graisser le plat)
Le secret d’un far breton fondant : une cuisson au beurre chaud pour une croûte dorée irrésistible
Commencez par préchauffer votre four à 230°C.
Ensuite, découpez le beurre salé en morceaux et déposez-les directement dans le plat à gratin.
Enfournez quelques minutes, juste le temps qu’il fonde et prenne une teinte noisette.
Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sucre vanillé.
Ensuite, ajoutez les œufs un par un en fouettant, puis versez le lait en deux fois, tout en remuant pour obtenir une pâte lisse.
Lorsque le beurre est bien chaud, sortez le plat du four et versez-y la pâte sans attendre. Ainsi, le beurre va remonter à la surface, créant une croûte dorée et savoureuse à la cuisson.
Ensuite, baissez le four à 210°C et laissez cuire environ 30 minutes.
Enfin, servez le far tiède ou froid, découpé en carrés généreux. Il est encore meilleur avec un verre de cidre brut bien frais.
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Ce far breton n’est pas seulement un dessert : c’est une madeleine de Proust pour tous ceux qui ont grandi avec les douceurs maison. En effet, il parle de transmission, de goûters du dimanche, de cuisine sans chichi mais pleine de cœur.
D’ailleurs, pas besoin de moderniser cette recette : sa force vient justement de sa simplicité. Et si vous la testez une fois, il y a fort à parier qu’elle rejoindra votre répertoire de classiques indétrônables. Un vrai goût de Bretagne, à chaque bouchée.
