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Un brownie fondant et marbré qui fait l’unanimité au goûter
C’est le genre de gâteau qu’on prépare pour un goûter du dimanche, mais qui pourrait très bien s’inviter sur une table de brunch ou dans une lunchbox. Avec sa texture moelleuse à la cuillère, ses notes intenses de chocolat noir, ses noix croquantes et ses tourbillons de beurre de cacahuète crunchy, il a ce petit goût de « reviens-y » irrésistible.
Il suffit d’une part encore tiède, un peu coulante au centre, pour que tout le monde se lève de table avec le sourire. Le contraste entre le fondant du chocolat et le croquant des éclats de noix crée une sensation qu’on n’oublie pas.
Inspiré de la recette de l’influenceuse Lilouu Cookies, ce brownie ne prend que quelques minutes à préparer et réconcilie tout le monde : les amateurs de chocolat fort comme les fans de desserts ultra gourmands.
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Les ingrédients pour un brownie de 6 à 8 parts
- 120 g de beurre
- 200 g de chocolat noir (minimum 60 % de cacao)
- 3 œufs
- 120 g de sucre blanc
- 90 g de farine
- 1 pincée de sel
- 60 g de noix (noix, amandes, cacahuètes, selon vos goûts)
- Beurre de cacahuète crunchy (2 à 3 cuillères)
Comment réaliser un brownie moelleux au cœur et croustillant au dessus
Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre ensemble le beurre et le chocolat noir (au micro-ondes ou au bain-marie).
Pendant ce temps, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et clair.
Ajoutez le chocolat fondu, puis la farine et le sel, en mélangeant bien pour obtenir une pâte homogène.
Incorporez les noix grossièrement concassées. Chemisez un moule carré ou rectangulaire de papier cuisson, versez-y la préparation.
Déposez à la surface quelques cuillères de beurre de cacahuète, et tracez des motifs marbrés avec la pointe d’un couteau (sans trop mélanger).
Enfournez pour 30 minutes si vous aimez les brownies fondants, presque coulants.
Prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes pour une version plus ferme et transportable.
Un classique américain revisité pour encore plus de plaisir
Ce brownie est simple à réaliser, mais il fait toujours sensation. Le beurre de cacahuète crunchy apporte une texture inédite et une pointe de sel qui relève le chocolat. Servez-le tiède avec une crème anglaise, une boule de glace vanille, ou tout simplement nature. Et n’hésitez pas à varier les noix selon la saison ou vos envies.
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C’est aussi une excellente recette à préparer avec les enfants : pas besoin de robot, peu d’étapes, et un résultat spectaculaire. Parfait pour initier les plus jeunes aux joies de la pâtisserie maison.
Un seul conseil : doublez les doses, car il disparaît plus vite qu’il ne refroidit.
