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Un dessert aux poires ultra fondant avec un dessus caramélisé irrésistible
Ce gâteau associe une base très moelleuse, réalisée avec des oeufs, du sucre, de la farine, du lait et de l’huile, à des lamelles de poires fondantes glissées entre deux couches de pâte. Le secret de sa gourmandise ? Une finition au beurre fondu et sucre, versée sur le dessus après une première cuisson.
Ce nappage forme une fine croûte dorée en fin de cuisson, qui contraste parfaitement avec la tendresse du fruit et l’onctuosité de la mie.
Servez-le encore tiède pour profiter de tous ses arômes ou laissez-le refroidir pour une dégustation plus fondante. Il s’adapte à toutes les envies : au goûter, en dessert avec une boule de glace vanille ou un filet de crème, et même au petit-déjeuner.
Moelleux, rustique, parfumé : le cake à la châtaigne de Noël qui sent bon l’enfance, la forêt et les dimanches au chaud
Potimarron, feta, herbes fraîches : le cake rustique qui transforme un légume d’hiver en star du brunch
Ingrédients
- 3 oeufs
- 100 g de sucre + 3 cuillères à soupe pour la finition
- 150 g de farine
- 10 cl de lait
- 3 cuillères à soupe d’huile
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel fin
- 5 à 6 poires mûres
- 80 g de beurre
Étapes de la recette
- Préchauffer le four à 180°C.
- Éplucher les poires et les couper en lamelles, puis les réserver.
- Fouetter 100 g de sucre avec 2 oeufs et le sel. Faire mousser le mélange.
- Incorporer la farine et la levure, puis verser le lait et l’huile.
- Beurrer et fariner un moule à gâteau. Verser la moitié de la pâte, ajouter la moitié des poires, puis recouvrir avec le reste de la pâte et des poires restantes.
- Enfourner 15 minutes, le gâteau doit gonfler et dorer légèrement.
Finition dorée
- Faire fondre le beurre. Fouetter 1 œuf avec 3 cuillères à soupe de sucre.
- Incorporer le beurre fondu au mélange. Sortir le gâteau du four, verser cette préparation à la surface.
- Enfourner à nouveau pour 10 à 15 minutes, jusqu’à obtention d’une jolie croûte dorée.
Un classique réconfortant à revisiter selon les saisons
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Ce tiramisu aux marrons fond en bouche et sent Noël à plein nez : un dessert chaud au cœur glacé
Ce gâteau peut se transformer selon les fruits de saison : pommes, abricots, pêches ou même prunes se prêtent parfaitement à cette double cuisson et au nappage caramélisé. Une recette caméléon, à la fois simple et adaptable, qui ne dçoit jamais l’effet « waouh » à table. Parfait pour régaler petits et grands avec un parfum d’enfance.
Accompagné d’un thé chaud, d’un chocolat maison ou même d’un cidre doux, il devient l’allié idéal des pauses sucrées de l’automne-hiver. À conserver dans une cloche à gâteau ou une boîte hermétique pour garder tout son moelleux pendant 2 à 3 jours.
