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Un fondant ultra chocolaté et totalement sain qui ne sacrifie rien au plaisir
Si vous cherchez une gourmandise chocolatée qui coche toutes les cases du plaisir sans culpabilité, testez ce fondant. À la fois intense en cacao, fondant à souhait, et pourtant sans sucre ajouté, sans beurre, et sans cuisson, il offre toutes les qualités d’un dessert plaisir… sans excès.
Julia Pairot, créatrice culinaire, a imaginé cette recette. Elle a eu l’idée géniale d’utiliser un ingrédient inattendu : le potimarron. Une fois cuit et mixé, il apporte une texture onctueuse, une douceur naturelle, et une légèreté bluffante. Le fondant obtenu reste équilibré, riche en goût, mais incroyablement léger. Dès la première bouchée, tout le monde est conquis, sans deviner la présence de la courge !
Les deux ingrédients magiques pour un fondant bluffant et express
- 200 g de chocolat noir (70% minimum pour un bon goût)
- 280 g de purée de potimarron maison (ou surgelée, bien égouttée)
Optionnel : cacao en poudre non sucré pour saupoudrer, éclats de noisettes pour le croquant, ou quelques épices douces (vanille, cannelle).
Moelleux, rustique, parfumé : le cake à la châtaigne de Noël qui sent bon l’enfance, la forêt et les dimanches au chaud
Potimarron, feta, herbes fraîches : le cake rustique qui transforme un légume d’hiver en star du brunch
Une préparation simplissime et rapide pour un résultat fondant à souhait
Commencez par cuire le potimarron à la vapeur (ou à l’eau) jusqu’à ce qu’il soit bien tendre. Ensuite, mixez-le longuement pour obtenir une purée lisse, homogène et sans morceaux. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes (à puissance douce pour éviter qu’il ne brûle).
Versez le chocolat fondu sur la purée de potimarron encore tiède. Puis, mélangez soigneusement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet. Vous obtiendrez une pâte crémeuse, brillante et sans grumeaux. Transvasez-la dans un moule (idéalement en silicone) et lissez la surface.
Ensuite, placez le tout au réfrigérateur pendant au moins 8 heures, voire toute une nuit, pour que le fondant prenne parfaitement. Le lendemain, retirez-le délicatement du moule, saupoudrez éventuellement de cacao, puis dégustez… magique !
Une douceur chocolatée, saine et personnalisable qu’on refait tout l’hiver
Ce gâteau à deux ingrédients, aussi simple que surprenant, peut vite devenir un incontournable de vos douceurs maison. Il se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, tout en gardant sa texture, et peut même être congelé pour anticiper vos envies.
Parfait pour les goûters, les brunchs gourmands ou même comme dessert léger de fête, il étonne autant qu’il séduit. En plus, il se prête à toutes vos envies : testez-le avec des zestes d’agrumes, une pointe de piment doux, un praliné coulant au centre, ou encore un topping croquant de noisettes ou d’amandes. Ce fondant healthy n’a pas fini de vous inspirer !
