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- Tartines tièdes et chocolat fondant : le duo magique de l’automne
- Les ingrédients pour un pot de pur bonheur chocolaté
- La recette pas à pas pour une pâte à tartiner maison crémeuse et ultra gourmande
- Toutes les façons irrésistibles de savourer cette pâte à tartiner maison, de la tartine au yaourt gourmand
Tartines tièdes et chocolat fondant : le duo magique de l’automne
Ce que j’aime par-dessus tout quand les feuilles commencent à roussir, c’est ressortir les rituels du goûter. Et cette pâte à tartiner, c’est devenu un incontournable à la maison.
Elle est ultra onctueuse, avec ce goût profond de noisette grillée et de chocolat noir intense, juste relevé par une pointe de sel. Les enfants l’adorent, les adultes aussi (j’avoue, j’en prends à la cuillère quand personne ne regarde).
Et le vrai bonheur, c’est qu’elle se prépare en un clin d’œil, sans ingrédients douteux ni conservateurs : que du bon, du simple et du fait maison. Une recette réconfortante, parfaite pour se reconnecter à l’automne tout en douceur.
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Les ingrédients pour un pot de pur bonheur chocolaté
- 150 g de noisettes entrières décortiquées
- 100 g de chocolat noir pâtissier (min. 55 % cacao)
- 40 g de sucre glace
- 20 cl de lait entier (ou végétal)
- 2 cuil. à soupe d’huile neutre (pépin de raisin ou tournesol)
- 1 pincée de sel fin
- 1 cuil. à café d’extrait de vanille (facultatif)
La recette pas à pas pour une pâte à tartiner maison crémeuse et ultra gourmande
- Préchauffez votre four à 160 °C (chaleur tournante). Disposez les noisettes sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis enfournez-les pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Laissez tiédir, puis frottez les noisettes dans un torchon propre pour retirer la fine peau. Cela rendra votre pâte plus douce et moins amère.
- Versez les noisettes encore tièdes dans un mixeur puissant. Mixez en plusieurs fois jusqu’à obtention d’une pâte lisse et un peu huileuse, comme un praliné maison.
- Faites fondre doucement le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes (par paliers de 30 secondes), sans le brûler.
- Ajoutez le chocolat fondu à la purée de noisettes, puis incorporez le sucre glace, le sel, l’huile et le lait tiède, en filet. Mixez longuement jusqu’à obtenir une texture crémeuse et bien homogène.
- Ajoutez enfin l’extrait de vanille si vous souhaitez une touche plus douce.
- Versez dans un pot stérilisé ou bien propre, laissez refroidir à température ambiante, puis conservez au réfrigérateur jusqu’à deux semaines.
Toutes les façons irrésistibles de savourer cette pâte à tartiner maison, de la tartine au yaourt gourmand
Cette pâte à tartiner, c’est un véritable joker gourmand :
- Sur du pain grillé, c’est la madeleine de Proust.
- Avec des tranches de banane ou de poire, elle devient l’en-cas d’automne parfait.
- Sur des crêpes, gaufres, brioches, elle fait briller les yeux des petits (et des grands).
- Dans un yaourt nature, c’est la touche surprise.
Et pour les plus aventureux : ajoutez une pincée de cannelle, remplacez les noisettes par des amandes ou des pistaches, testez le chocolat blond pour un côté caramélisé…
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Conservation ? Au frigo, jusqu’à deux semaines (en vrai, elle ne dure jamais aussi longtemps).
Simple, généreuse, adaptable, cette pâte à tartiner maison, c’est un peu l’étreinte sucrée de la saison. Et vous, quelle sera votre prochaine variante ?
