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Le mariage cookie-brownie qui fait craquer tous les gourmands
On pensait avoir tout vu avec les crookies, cruffins, et autres cronut. Mais voilà qu’une nouvelle création hybride affole les amateurs de pâtisseries maison : la tarte brookie.
Imaginée par la créatrice culinaire Fatima Chehab (@thefairywhobakes sur Instagram), ce dessert pousse le concept du brookie encore plus loin : ici, la pâte à cookies remplace la pâte à tarte, et devient l’écrin croustillant d’un brownie ultra fondant.
Résultat ? Un dessert brut, décadent, ultra facile à préparer et parfait pour régaler vos convives avec un effet « wahou » garant.
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Les ingrédients pour une tarte brookie irrésistible
Pour la pâte à cookies :
- 100 g de beurre mou
- 150 g de sucre roux (ajustable selon les goûts)
- 1 œuf
- 1 cuil. à café d’extrait de vanille
- 230 g de farine
- 170 g de pépites de chocolat
Pour le brownie :
- 4 œufs
- 150 g de beurre
- 200 g de chocolat noir
- 80 g de farine
Les étapes de la tarte brookie, pas à pas
Commencez par la pâte à cookies. Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre roux à la spatule. Ajoutez l’œuf, l’extrait de vanille, puis fouettez avec un batteur pour obtenir une texture crémeuse.
Versez la farine d’un coup, mélangez, puis incorporez les pépites de chocolat. Tapissez le fond et les bords d’un moule à tarte avec cette pâte. Foncez bien pour créer une base uniforme.
Préparez ensuite l’appareil à brownie : battez les œufs dans un saladier jusqu’à obtenir un mélange homogène. Faites fondre le beurre avec le chocolat en morceaux dans une casserole, à feu doux.
Versez le chocolat fondu dans les œufs, mélangez, puis ajoutez la farine. Remuez jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse.
Versez cet appareil dans le moule, sur la pâte à cookies. Lissez la surface et enfournez à 180 °C pendant environ 25 à 30 minutes. Le centre doit rester moelleux et fondant.
Laissez tiédir avant de déguster… si vous arrivez à attendre !
Un dessert tendance et régressif, à dévorer sans complexe
La tarte brookie, c’est un peu le dessert sans filtre, celui qu’on adore préparer pour un goûter, un anniversaire ou une soirée entre amis. Elle ne fait pas dans la demi-mesure, mais c’est justement ce qui la rend si réconfortante.
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Pas besoin d’être un chef pour réussir cette recette : quelques ingrédients du placard, un peu d’envie, et le tour est joué. Bonus ? Elle se conserve très bien plusieurs jours (si elle survit aussi longtemps…).
Un conseil : prévoyez un double de parts. Parce qu’une seule ne suffira jamais.
