Montrer le sommaire Cacher le sommaire
Une génoise légère et une crème onctueuse à la vanille… sans prise de tête
Ce dessert joue sur la simplicité maîtrisée : une génoise aérienne, une crème fouettée parfumée à la vanille et un roulé facile à réaliser, même pour les pâtissiers du dimanche. Le secret réside dans l’association de l’extrait et des graines de vanille pour un arôme profond et naturel.
La cuisson dans l’Airfryer permet de garder la pâte bien moelleuse, sans la dessécher. Et comme la recette ne demande ni garniture complexe ni montage technique, c’est le dessert idéal pour un repas de Noël improvisé ou un goûter hivernal un peu chic.
Les ingrédients simples pour une bûche légère et maison (8 personnes)
- 4 œufs
- 100 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 250 ml de crème liquide entière
- 1 gousse de vanille Bourbon
Étapes express pour une bûche aussi belle que bonne
1. Préchauffer l’Airfryer : réglez votre appareil à 180 °C.
Ce que vous oubliez toujours dans votre velouté de butternut (et qui change tout dès la première cuillère)
Spéculoos, mascarpone, cannelle : la bûche Airfryer la plus fondante de Noël se fait en 10 min chrono
2. Préparer la base : séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
3. Incorporer la farine : tamisez la farine au-dessus du mélange, puis incorporez délicatement. Montez les blancs en neige ferme et ajoutez-les à la pâte sans les casser.
4. Cuisson rapide : versez la pâte sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque adaptée à l’Airfryer. Enfournez pour 10 minutes. La génoise doit être dorée et souple au toucher.
5. Préparer la crème : une fois la génoise refroidie, fouettez la crème bien froide avec les graines de vanille extraites de la gousse. Elle doit être ferme et onctueuse.
6. Rouler la bûche : étalez la crème sur la génoise, puis roulez délicatement en serrant bien. Filmez et placez au réfrigérateur au moins 2 heures.
Astuces pour personnaliser et sublimer votre bûche vanille maison
Moelleux, rustique, parfumé : le cake à la châtaigne de Noël qui sent bon l’enfance, la forêt et les dimanches au chaud
Potimarron, feta, herbes fraîches : le cake rustique qui transforme un légume d’hiver en star du brunch
Ajoutez des zestes de citron dans la crème, parsemez la génoise de pépites de chocolat avant cuisson, ou remplacez la vanille par de la cannelle pour une version plus hivernale. Pour la déco, saupoudrez simplement de sucre glace ou ajoutez des éclats de noisettes caramélisées.
Vous pouvez aussi napper la bûche de ganache au chocolat ou de confiture d’abricot pour un fini brillant et encore plus gourmand. À servir avec un thé noir ou un café serré pour un goûter ultra cocooning !
