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Un fondant chocolat-amande irrésistible, prêt en quelques étapes
Le duo chocolat noir et poudre d’amandes donne ici une texture dense mais fondante, presque comme un moelleux au cœur coulant. La cuisson à l’Airfryer permet de garder tout le moelleux du gâteau tout en formant une légère croûte en surface : un vrai délice à chaque bouchée.
En prime, la recette ne contient pas de farine, ce qui en fait une bûche naturellement sans gluten. Le sucre de coco apporte une douceur moins marquée que le sucre blanc, avec une petite note caramélisée. Simple, rapide, intense : une bûche comme on les aime.
Les ingrédients pour une bûche chocolatée sans gluten (8 personnes)
- 150 g de chocolat noir
- 100 g de beurre
- 4 œufs
- 100 g de sucre de coco
- 50 g de poudre d’amandes
- 1 c. à café de levure sans gluten
Toutes les étapes pour réussir une cuisson parfaite à l’Airfryer
- Faire fondre le chocolat : dans un bol, faites fondre ensemble le chocolat noir et le beurre (au bain-marie ou au micro-ondes par petites touches). Laissez tiédir quelques minutes.
- Séparer les œufs : séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme dans un grand bol.
- Mélanger les ingrédients secs : ajoutez au mélange chocolaté les jaunes d’œufs, le sucre de coco, la poudre d’amandes et la levure. Mélangez bien pour obtenir une texture homogène.
- Incorporer les blancs : ajoutez délicatement les blancs montés à la pâte en soulevant bien avec une maryse pour ne pas les casser. La pâte doit rester mousseuse.
- Cuisson à l’Airfryer : versez la pâte dans un moule à bûche compatible Airfryer, préchauffé à 180 °C. Faites cuire pendant 25 minutes. Le dessus doit être légèrement craquelé, l’intérieur encore fondant.
- Refroidir et décorer : laissez refroidir complètement avant de démouler. Décorez avec un voile de cacao, des copeaux de chocolat ou quelques fruits rouges pour un contraste de couleurs.
Variantes et idées pour personnaliser votre bûche fondante au chocolat
Ajoutez une touche de fleur de sel dans la pâte pour exalter les arômes du chocolat, ou incorporez des zestes d’orange pour une note acidulée. Vous pouvez aussi insérer un cœur coulant au praliné ou aux noisettes pour plus de gourmandise.
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Et pour la version festive ultime, nappez la bûche d’une ganache brillante ou accompagnez-la d’un coulis de fruits rouges. Un dessert intense, généreux, et toujours facile à préparer.
Pour surprendre vos invités, osez des éclats de caramel croquant, une touche de café ou même un soupçon de rhum ambré, pour un parfum chaleureux et irrésistible à chaque bouchée.
