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Une recette express, un effet waouh garanti : craquez pour cette tresse au chocolat
Il y a des jours où l’on a envie de se faire plaisir sans sortir tout le placard à pâtisserie. Cette tresse express répond précisément à ce besoin : trois ingrédients principaux, un tour de main simple, et hop, le tour est joué.
Mais ne vous y trompez pas : si elle est rapide à préparer, elle n’en reste pas moins époustouflante. Visuellement d’abord, avec son maillage doré et croustillant. Olfactivement ensuite, quand les effluves de chocolat fondu s’échappent du four. Et gustativement enfin, car le mariage entre la pâte feuilletée pur beurre et le chocolat noir fondant provoque une vraie explosion de plaisir.
C’est la star de mes week-ends paresseux, la réconfortante des jours de pluie, celle que j’apporte quand je veux régaler sans stress. Et le plus beau ? Elle se laisse personnaliser à l’infini.
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Les ingrédients pour un moment fondant
- 1 pâte feuilletée pur beurre, rectangulaire
- 1 tablette de chocolat noir, entre 150 et 200 g
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 poignée de pépites de chocolat ou de noisettes concassées (facultatif)
La tresse au chocolat, pas-à-pas fondant et croustillant
- Commencez par dérouler la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Posez la tablette de chocolat bien au centre, dans la longueur.
- Laissez environ 4 cm de chaque côté pour pouvoir tresser ensuite.
- Avec un couteau bien aiguisé, découpez des bandes parallèles (2 cm de large environ) de chaque côté du chocolat, sans toucher à la zone centrale où repose la tablette.
- Repliez les extrémités de la pâte sur le chocolat, puis croisez les bandes une à une pour former une tresse régulière.
- Dans un petit bol, mélangez le jaune d’œuf avec le lait.
- Badigeonnez généreusement la tresse avec ce mélange, pour obtenir une dorure bien brillante.
- Saupoudrez, si le cœur vous en dit, de pépites de chocolat, noisettes, voire un soupçon de cannelle.
- Direction le four préchauffé à 200°C, chaleur tournante, pour 20 minutes.
- Laissez la magie opérer : le chocolat fond doucement, la pâte dore et feuillette, le tout embaume la maison d’un parfum inoubliable.
Une tresse personnalisable et inratable : l’atout goûter de la saison
L’avantage de cette tresse, c’est qu’elle s’adapte à toutes les humeurs. Une envie fruitée ? Ajoutez des lamelles de poire ou de banane sous le chocolat. Un désir plus fêté ? Une pincée d’épices à pain d’épices, un filet de caramel, un nuage de pralin… On la transforme à volonté, sans jamais la trahir.
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Petit conseil de pro : pour un feuilletage vraiment croustillant, placez la tresse 10 minutes au frigo avant cuisson. Et pour un chocolat encore plus coulant ? Glissez un petit morceau de beurre doux sur la tablette avant de refermer la pâte. Succès garanti.
Cette recette se dévore tout juste sortie du four, mais elle reste délicieuse le lendemain, réchauffée quelques minutes. Et en version mini dans une lunch box, elle séduit petits et grands.
