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Des cookies dorés, tendres et délicatement épicés pour célébrer l’automne
Quand la douceur de la citrouille rencontre l’intensité du chocolat noir, le résultat est magique. La purée de citrouille apporte une texture moelleuse sans alourdir la pâte, tandis que la cannelle et une pincée de sel viennent équilibrer la gourmandise. Les pépites de chocolat fondantes ajoutent une touche de contraste et un parfum réconfortant qui embaume toute la cuisine.
Ces cookies d’automne se préparent en quelques minutes à peine et sont parfaits pour un goûter sous un plaid, un brunch dominical ou même à offrir dans une jolie boîte. Et pour une version encore plus festive, on peut y glisser quelques noix de pécan concassées ou un soupçon de zestes d’orange.
Les ingrédients pour des cookies moelleux et parfumés
- 220 g de farine de blé
- 100 g de beurre doux ramolli
- 100 g de sucre roux
- 80 g de sucre blond
- 1 œuf
- 150 g de purée de citrouille (maison ou surgelée)
- 1 c. à café de levure chimique
- 1/2 c. à café de cannelle moulue
- 1 pincée de sel
- 100 g de pépites de chocolat noir
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Les étapes simples pour réussir des cookies dorés et ultra fondants
Commencez par cuire la citrouille à la vapeur pendant une quinzaine de minutes, puis réduisez-la en purée lisse.
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Dans un grand saladier, battez le beurre ramolli avec les sucres jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène. Ajoutez ensuite l’œuf, la purée de citrouille et l’extrait de vanille.
Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure, le sel et la cannelle, puis incorporez ces ingrédients secs au mélange humide.
Mélangez juste ce qu’il faut pour obtenir une pâte souple. Terminez en ajoutant les pépites de chocolat noir.
Formez de petites boules de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Espacez-les bien car elles s’étaleront légèrement à la cuisson.
Enfournez à 180°C pendant 10 à 12 minutes. Les cookies doivent être dorés sur les bords mais encore tendres au centre.
Laissez-les refroidir quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille.
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Ces cookies à la citrouille sont un hymne à la gourmandise automnale. Leur moelleux unique et leurs notes épicées en font une alternative parfaite aux cookies classiques. Dégustés tièdes, accompagnés d’un chai latte, d’un cappuccino ou simplement d’un verre de lait chaud, ils transforment chaque pause en moment cocooning.
Et si vous aimez expérimenter, ajoutez quelques graines de courge, du gingembre ou une pincée de muscade pour renforcer leur caractère épicé. Pour les grandes tablées, réalisez des mini-cookies à partager : succès garanti autour de la table, entre éclats de rire et parfum de cannelle.
