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Une idée anti-gaspi pleine de saveurs pour un apéro ou une entrée qui change
C’est souvent avec peu qu’on fait beaucoup. Ici, un simple rouleau de pâte devient le support d’un équilibre parfait entre le fondant des épinards, la puissance du bleu d’Auvergne (ou du roquefort pour les amateurs) et le croquant rustique des noix. En apéritif ou en entrée avec une salade mâche-pomme, ces roulés font mouche à tous les coups.
En plus, ils se préparent à l’avance et se réchauffent très bien. Parfait pour les repas improvisés ou les petites faims raffinées. Et pour varier les plaisirs, on peut troquer le bleu contre du chèvre frais, y glisser quelques dés de potimarron rôti ou ajouter une pointe de muscade.
Les ingrédients pour 4 à 6 personnes
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 150 g d’épinards frais (ou surgelés bien égouttés)
- 100 g de fromage bleu (bleu d’Auvergne, roquefort, gorgonzola…)
- 40 g de cerneaux de noix concassés
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
- 1 c. à soupe de graines de sésame (facultatif)
Comment préparer des roulés au bleu et aux noix en moins de 30 minutes
- Préchauffez le four à 180°C. Faites tomber les épinards quelques minutes dans une poêle chaude sans matière grasse. Égouttez-les soigneusement pour éviter l’excès d’eau dans la pâte.
- Déroulez la pâte feuilletée. Répartissez les épinards sur toute la surface, puis ajoutez le fromage émietté et les noix concassées.
- Roulez la pâte en boudin serré, comme un roulé. Découpez des tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur.
- Disposez les roulés sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez de jaune d’œuf, saupoudrez de graines de sésame si désiré.
- Enfournez pour 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que les roulés soient bien dorés et feuilletés.
Un maximum de saveurs, pour un minimum d’efforts et un effet « waouh »
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Ces roulés réunissent tout ce qu’on aime en automne : du croustillant, du fondant, du caractère. Ils sont parfaits pour transformer un apéro banal en moment chic ou pour accompagner une soupe de potimarron d’un twist salé inattendu. Légers mais gourmands, rustiques mais élégants, ils prouvent qu’avec trois fois rien, on peut frôler la cuisine de chef.
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On peut aussi les servir en version mini pour un buffet, ou les préparer à l’avance et les réchauffer au dernier moment. Leur format individuel est aussi pratique qu’attrayant, et permet de varier les garnitures selon les envies ou ce qu’on trouve dans le frigo.
