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Chocolat noir et marrons fondants : l’alliance gourmande qui réchauffe tout l’hiver
Ce moelleux est le genre de dessert qu’on prépare en quelques minutes, mais qui laisse une impression durable. Le chocolat pâtissier apporte sa richesse intense, la crème de marrons sa douceur enveloppante, et la fleur de sel vient réveiller l’ensemble. Résultat : une bouchée crousti-fondante, avec un cœur coulant irrésistible.
Le contraste entre la chaleur du cœur de crème de marrons et la légère fermeté du moelleux à peine sorti du four est ce qui rend ce dessert si singulier. Il ne demande ni tour de main particulier, ni matériel complexe : un bain-marie, quelques ramequins et 20 minutes devant soi suffisent. C’est le genre de recette qu’on garde précieusement, qu’on ressort dès que le besoin de douceur se fait sentir.
Ingrédients pour 4 moelleux au chocolat au cœur coulant de crème de marrons
- 100 g de chocolat pâtissier
- 100 g de beurre
- 50 g de farine
- 60 g de sucre
- 2 gros œufs
- 4 c. à soupe de crème de marrons
- 1 pincée de fleur de sel
La méthode rapide pour un moelleux coulant, prêt en 20 minutes top chrono
- Fais fondre le chocolat, le beurre et une pincée de fleur de sel au bain-marie. Mélange jusqu’à ce que ce soit lisse.
- Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre, puis ajoute la farine. Incorpore ensuite le chocolat fondu encore tiède.
- Beurre et farine 4 ramequins individuels. Verse la moitié de la pâte dans chaque, puis ajoute 1 bonne cuillère de crème de marrons au centre.
- Recouvre avec le reste de pâte. Enfourne à 210°C (thermostat 7) pendant 12 minutes.
- Sers immédiatement, démoulé ou non, avec une cuillère de crème fouettée, une glace vanille, ou tout simplement nature, pour profiter de ce cœur encore brûlant.
Astuces gourmandes pour sublimer ce dessert coulant et généreux
Pour un goût encore plus intense, tu peux ajouter une pointe de café soluble ou un peu de liqueur de châtaigne dans la pâte. Envie de croquant ? Glisse quelques noisettes torréfiées ou même des brisures de marrons glacés dans la pâte avant cuisson. Et pour les amateurs de textures, un voile de cacao ou de sucre glace au moment du service peut sublimer la présentation.
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Ce moelleux peut aussi se préparer à l’avance : réserve les ramequins remplis au frais, puis enfourne-les au dernier moment, juste avant de servir. Idéal pour un dîner où l’on veut profiter des invités sans rester bloqué en cuisine.
Un dessert spectaculaire et ultra simple, qui mêle le meilleur de l’hiver dans une seule cuillère, et laisse sur les lèvres une promesse de recommencer bientôt.
