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Une bûche chocolatée simple et bluffante qui impressionne à tous les coups
Réaliser une bûche soi-même, c’est souvent synonyme de galère. Et pourtant, cette version prouve qu’avec peu d’ingrédients et un peu d’organisation, on peut obtenir un dessert de fête aussi bon que beau. La ganache au chocolat noir apporte tout son fondant, la génoise cacao joue la légèreté, et l’ensemble se roule sans difficulté pour un résultat qui fait son effet.
C’est le dessert idéal pour régaler sans exploser son budget. Et avec quelques framboises fraîches ou un voile de sucre glace, l’illusion est parfaite. Un dessert fait maison, chic et gourmand, pour finir le repas sur une note inoubliable.
Les ingrédients pour une bûche 6 personnes, sans compromis sur le goût
Pour la génoise :
Moelleux, rustique, parfumé : le cake à la châtaigne de Noël qui sent bon l’enfance, la forêt et les dimanches au chaud
Potimarron, feta, herbes fraîches : le cake rustique qui transforme un légume d’hiver en star du brunch
- 125 g de farine
- 90 g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 25 g de cacao non sucré en poudre
La ganache :
- 250 g de chocolat noir
- 250 ml de crème liquide
- 50 g de beurre
Le décor :
- 1 c. à soupe de sucre glace
- Quelques framboises fraîches (facultatif)
Étapes faciles pour une bûche de Noël roulée fondante et spectaculaire
- Préparez la ganache. Faites fondre le chocolat noir et le beurre au micro-ondes (1 min), puis versez la crème bouillante par-dessus. Mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse. Laissez refroidir à température ambiante.
- Préparez la génoise. Préchauffez le four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment, ajoutez le cacao et la farine, puis incorporez délicatement les blancs.
- Cuisson. Beurrez une plaque à pâtisserie, versez-y la pâte et lissez. Faites cuire 10 minutes. Pendant ce temps, humidifiez un torchon propre.
- Montage. Démoulez la génoise chaude sur le torchon, roulez aussitôt et laissez tiédir 10 min. Déroulez, tartinez de ganache, roulez de nouveau. Couvrez avec le reste de ganache. Lissez bien. Réservez 1 h au frais.
- Finition. Nappez votre bûche d’une ganache au chocolat bien lisse, puis laissez prendre quelques minutes au frais avant de servir.
Astuces et variantes pour personnaliser votre bûche et la rendre encore plus festive
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Ce tiramisu aux marrons fond en bouche et sent Noël à plein nez : un dessert chaud au cœur glacé
Ajoutez quelques zestes d’orange ou une pincée de cannelle dans la ganache pour une version plus parfumée. Vous pouvez aussi remplacer une partie du chocolat par du praliné ou insérer une couche de confiture de framboise avant de rouler.
Côté déco, amusez-vous : copeaux de chocolat, éclats de noisettes, étoiles en sucre… tout est permis ! Cette bûche maison s’adapte à vos envies et bluffera vos invités sans vous faire courir partout la veille de Noël.
