Liquide nourricier qui circule dans les diverses parties des végétaux.

Circulation de la sève

On appelle sève brute le liquide, contenant surtout des ions minéraux, qui monte des racines vers les feuilles, les bourgeons, les fleurs, circulant dans les vaisseaux du bois. Cette montée résulte de forces liées à la transpiration des feuilles, aux phénomènes d'osmose et à la capillarité. Au niveau des feuilles, la sève perd de l'eau par transpiration, et s'enrichit en substances organiques (sucres, aminoacides, amides), produites par la photosynthèse. Elle devient ainsi la sève élaborée, qui circule lentement dans les tubes criblés du liber pour alimenter les parties actives de la plante.