sucre

nom masculin

(italien zucchero, du sanskrit śakarā, grain)

Définitions de sucre


  • Produit alimentaire cristallisé, blanc ou roux, de saveur douce, qu'on extrait de la canne à sucre et de la betterave sucrière.
  • Morceau de cet aliment : Mettre deux sucres dans son café.
  • Corps ayant une constitution chimique voisine du saccharose.

Expressions avec sucre



  • Familier. Casser du sucre sur quelqu'un, sur sa tête, sur son dos,

    le calomnier, dire du mal de lui en son absence.
  • Être tout sucre,

    se montrer d'une amabilité doucereuse.
  • Sucre blanc,

    sucre exempt d'impuretés.
  • Sucre de maïs,

    sirop préparé par hydrolyse de l'amidon contenu dans les grains de maïs.
  • Sucre d'érable,

    sirop épais obtenu par concentration, par chauffage, de la sève de l'érable à sucre.
  • Sucre d'orge,

    pâte dure vitreuse de forme cylindrique, aromatisée et acidulée, formée de saccharose et de glucose.
  • Sucre impalpable,

    en Belgique, sucre glace.
  • Sucre liquide,

    sirop concentré de saccharose, peu ou partiellement inverti, utilisé par certaines industries (conserveries, fabriques de boissons) à la place du sucre cristallisé.
  • Sucre roux,

    sucre constitué de cristaux enveloppés d'une légère pellicule de mélasse.

Synonymes de sucre


Corps ayant une constitution chimique voisine du saccharose..

Synonymes :


Difficultés de sucre


  • ORTHOGRAPHE

    On écrit : du sucre de pomme, des sucres d'orge, sans s au complément.

  • EMPLOI

    Un sucre pour « un morceau de sucre » est aujourd'hui admis.

  • SENS

    Sucre / suc. → suc


Citations avec sucre


  • Hippolyte Adolphe Taine (Vouziers 1828-Paris 1893)
    Académie française, 1878
    Le vice et la vertu sont des produits comme le vitriol et le sucre.
    Histoire de la littérature anglaise, Introduction

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