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glace

nom féminin

(latin populaire *glacia, du latin classique glacies)

  • 1. Eau congelée par l'action du froid : Patiner sur la glace.
  • 2. Produit sucré et aromatisé obtenu par glaçage d'un mélange pasteurisé, à base de lait, crème ou beurre et d'œufs (glace aux œufs), de sirop et de fruit (glace au sirop, sorbet).
  • 3. Feuille de verre homogène et convenablement recuit dont les deux faces sont parfaitement planes et parallèles et dont on fait les miroirs, les vitrages.
  • 4. Miroir, plaque de verre à l'étain qui reflète les images : Se regarder dans la glace.
  • 5. Plaque de verre, vitrage d'un véhicule fermé ; vitrine d'un magasin : Baisser la glace d'une voiture.
  • 6. Synonyme de givre (d'une gemme).

    Synonyme :

    givre

  • Cuisine

    7. Substance obtenue par la réduction d'un fond non lié et qui se solidifie en refroidissant.

Expressions avec glace

  • Panneau à glace,

    panneau plan qui affleure le bâti d'un lambris, d'une porte.
  • Briser la glace,

    faire cesser la contrainte ou la gêne existant entre plusieurs personnes au cours d'un entretien.
  • Être de glace, avoir un cœur, un visage de glace,

    demeurer insensible.
  • Glace flottée,

    vitrage de qualité glace obtenu par flottage du verre fondu sur de l'étain liquide.

    Synonyme :

    float-glass

  • Glace noire,

    au Québec, fine couche de glace presque invisible sur la chaussée.
  • Agroalimentaire

    Sucre glace,

    sucre très fin utilisé en pâtisserie et en confiserie, qui, après mélange avec de l'eau, recristallise sous forme d'une nappe compacte et brillante.
  • Cuisine

    Glace à l'eau,

    mélange d'un élément liquide à du sucre glace pour glacer petits fours, brioches, etc.
  • Glace royale,

    mélange fait à froid de sucre glace et de blanc d'œuf, utilisé pour le glaçage de certaines pâtisseries.
  • Météorologie

    Jour de glace,

    journée pendant laquelle la température a toujours été inférieure ou égale à 0 °C.

Mots proches

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