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Un dessert moelleux, réconfortant et sans stress pour l’automne
Prêt à illuminer votre dimanche ? Ce flan aux pommes tout doux s’impose comme une valeur sûre de la saison. Facile à faire, généreux et personnalisable à volonté, il combine ingrédients simples et résultat bluffant. À la cuisson, la maison se parfume de vanille, de fruit fondant, de cette odeur qu’on n’oublie pas.
Et surtout, c’est une recette qui ne demande ni matériel sophistiqué, ni timing millimétré. Elle invite à ralentir, à savourer les choses simples, à renouer avec une cuisine qui réchauffe le cœur autant que le corps.
C’est aussi un dessert qui parle à tout le monde : petits ou grands, amateurs de sucré ou nostalgiques des goûters de grand-mère, chacun y retrouve un peu de son histoire. Une vraie recette-passerelle, aussi réconfortante que fédératrice.
Des ingrédients simples, de saison et accessibles à tous
- 4 pommes type Golden ou Reine des reinettes
- 3 œufs frais
- 80 g de sucre en poudre
- 60 g de farine de blé
- 40 cl de lait entier ou demi-écrémé
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- Un peu de beurre pour le moule
Comment réussir un flan aux pommes fondant, doré et parfumé
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez généreusement un moule rond de 24 cm de diamètre.
- Pelez les pommes, coupez-les en lamelles fines et disposez-les dans le moule.
- Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez la farine, puis le lait progressivement, sans faire de grumeaux.
- Versez la préparation sur les pommes et enfournez pour 35 minutes. Le flan doit être doré sur le dessus, et moelleux à cœur.
Pour une version encore plus onctueuse, remplacez 10 cl de lait par 10 cl de crème liquide ou 1 yaourt nature. Vous obtiendrez un flan ultra fondant, presque crémeux à la cuillère.
Une douceur automnale à partager en famille (et à refaire tout l’hiver)
Ce flan se déguste tiède, à température ambiante ou même froid, selon les envies. Il s’accompagne à merveille d’une boule de glace vanille, d’un filet de caramel au beurre salé ou d’une cuillère de crème épaisse pour les plus gourmands.
Facile à transporter, il se conserve plusieurs jours au réfrigérateur. Coupé en parts, il devient l’allié des goûters d’école, des brunchs du dimanche ou des pique-niques d’arrière-saison. Une recette douce, généreuse et modulable, à refaire tout l’automne sans jamais se lasser.
