Montrer le sommaire Cacher le sommaire
Le cake cocooning par excellence : moelleux, parfumé et 100 % maison
Je ne sais pas vous, mais moi, à chaque automne, je ressens le même besoin viscéral : faire un cake. Pas n’importe lequel, non. Un cake aux pommes, avec de la cannelle, du sucre roux, du beurre fondant, des pommes fondantes mais encore un peu croquantes, et ce petit croustillant à coeur qui donne envie d’y revenir. Cette recette, je l’ai testée un jour de pluie, et elle m’a conquise. Depuis, c’est devenu un rituel. Il faut dire qu’elle a tout bon : des étapes simples, un résultat ultra-gourmand, et surtout, cette odeur…
Quand le cake est au four, l’odeur de cannelle et de pommes caramélisées emplit la cuisine. Impossible de ne pas s’attarder devant le four, ou de résister à couper une tranche encore tiède. Et pour peu qu’on ajoute une cuillère de crème fraîche ou une boule de glace vanille… c’est l’extase.
Les ingrédients simples d’un cake réussi
Pour 8 personnes :
Moelleux, rustique, parfumé : le cake à la châtaigne de Noël qui sent bon l’enfance, la forêt et les dimanches au chaud
Potimarron, feta, herbes fraîches : le cake rustique qui transforme un légume d’hiver en star du brunch
- 3 oeufs
- 80 g de sucre
- 120 g de beurre fondu
- 250 g de farine
- 1/2 sachet de poudre à lever
- 3 grosses pommes (environ 600 g)
Pour le mélange à la cannelle :
- 60 g de sucre roux
- 1 c. à soupe de cannelle
- 30 g de beurre fondu
Une préparation facile, pour un résultat spectaculaire
Commencez par fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu, puis la farine et la poudre à lever. Vous obtenez une pâte homogène et assez dense.
Dans un autre bol, mélangez le sucre roux, la cannelle et le beurre fondu. Ce petit mix va créer un effet marbré et ultra-goûteux à l’intérieur du cake.
Pelez les pommes, coupez-les en deux puis en fines lamelles. Versez la moitié de la pâte dans un moule beurré, disposez une couche de pommes, puis le mélange à la cannelle. Recouvrez avec le reste de la pâte, puis terminez en enfonçant les lamelles de pommes restantes à la verticale sur toute la longueur du cake.
Enfournez à 180°C pendant 55 minutes. La lame d’un couteau doit ressortir propre. Attendez un peu (si vous pouvez !) avant de le démouler.
Une dernière bouchée pour la route ? Voici pourquoi ce cake va devenir votre goûter fétiche
Un simple pavé de saumon devient un plat de chef pour Noël grâce à cette astuce croustillante et fondante
Ce tiramisu aux marrons fond en bouche et sent Noël à plein nez : un dessert chaud au cœur glacé
Ce cake, c’est plus qu’un simple gâteau : c’est un moment de partage, un parfum d’enfance, un goûter qu’on attend presque autant que le week-end lui-même. Il est parfait avec un thé noir à la vanille ou un cidre doux bien frais. Et si vous en avez fait trop (on peut rêver), sachez qu’il se conserve très bien dans une cloche à gâteaux pendant trois jours.
Franchement, que demander de plus ? Peut-être un rayon de soleil… ou une deuxième part.
