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Le moelleux unique du potimarron râpé, sans corvée d’épluchage
Râper le potimarron cru permet de conserver toute sa douceur et d’apporter une texture inimitable à la pâte. Et bonne nouvelle : pas besoin de l’éplucher s’il est bio ! Sa peau fine disparaît à la cuisson et sa chair humide garantit un moelleux naturel, sans excès de matière grasse. Ce procédé simplifie la préparation tout en rehaussant la couleur orangée du cake.
Associé à la feta, qui apporte des éclats salés et crémeux, ce duo fonctionne à merveille. Chaque bouchée offre un jeu de textures entre la légèreté de la pâte et les morceaux fondants de fromage. La feta, bien émiettée mais pas complètement fondue, reste visible et crée des poches de saveurs intenses qui contrastent avec la douceur du légume.
Les ingrédients pour un cake salé fondant et parfumé
- 350 g de potimarron cru râpé (non épluché si bio)
- 180 g de feta de brebis
- 3 œufs
- 160 g de farine de blé
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 90 ml de lait
- 70 ml d’huile d’olive
- Poivre du moulin
- 1 pincée de sel (la feta étant déjà salée)
Options pour la décoration :
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- Quelques graines de courge
- Herbes fraîches ciselées (persil, ciboulette, aneth)
Étapes faciles pour un cake automnal réussi à tous les coups
- Préchauffez le four à 180°C et chemisez un moule à cake.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive. Ajoutez la farine, la levure, le poivre et la pincée de sel. Mélangez sans trop insister.
- Ajoutez le potimarron râpé, puis la feta émiettée grossièrement. Mélangez pour bien répartir.
- Versez la pâte dans le moule, lissez et parsemez de graines de courge et d’herbes si vous le souhaitez.
- Enfournez pour 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte presque sèche. Laissez tiédir 15 minutes avant de démouler.
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Ce cake est une base idéale pour accueillir des variations selon vos envies ou les restes du frigo. Ajoutez des noix concassées pour plus de croquant, des épices comme le cumin ou le curry pour une note orientale, ou quelques lamelles d’oignons dorés pour plus de profondeur. Il peut aussi être coupé en cubes pour l’apéritif ou glissé dans une lunchbox.
Il se conserve deux à trois jours bien emballé à température ambiante, et retrouve toute sa tendresse après un bref passage au four. Accompagnez-le d’une salade de roquette, d’un thé fumé ou d’un jus de pomme chaud aux épices pour un vrai moment cocooning. Un incontournable de la saison froide, à refaire encore et encore.
