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Une quiche express au potiron et feta qui réveille les papilles
Quand le printemps apporte ses premiers légumes, cette quiche au potiron et à la feta devient l’alliée parfaite des repas improvisés. Elle marie à merveille le fondant légèrement sucré du potiron et le caractère salé de la feta. L’oignon doré, le thym frais et l’appareil crémeux aux œufs viennent lier le tout dans une tarte moelleuse et parfumée qui séduit petits et grands.
Simple, rapide et efficace, cette quiche est prête en quelques gestes. Elle demande peu d’ingrédients, s’adapte aux fonds de placards et peut facilement être personnalisée selon vos envies du moment.
Elle peut même être préparée à l’avance et dégustée froide. C’est une base idéale pour composer des repas du quotidien gourmands, sans stress ni gaspillage. Un vrai plat du printemps à avoir dans ses classiques !
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Les ingrédients pour une quiche potiron-feta pour 4 à 6 personnes
- 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
- 500 g de potiron (ou butternut)
- 150 g de feta
- 2 œufs
- 20 cl de crème liquide
- 10 cl de lait
- 1 oignon
- 1 filet d’huile d’olive
- Quelques brins de thym frais
- Sel, poivre
Les étapes pour réussir cette quiche fondante et dorée
Préchauffez le four à 180 °C (th.6). Épluchez le potiron et détaillez-le en petits dés. Faites-le cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante pendant environ 10 minutes. Il doit être tendre sans s’écraser. Égouttez soigneusement.
Pendant ce temps, émincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Lorsqu’il devient translucide, ajoutez les dés de potiron. Faites-les dorer légèrement, puis assaisonnez avec sel, poivre et thym frais.
Déroulez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond. Répartissez le mélange potiron-oignon, puis parsemez de feta émiettée. Dans un bol, battez les œufs avec la crème et le lait. Salez légèrement (la feta l’est déjà) et poivrez. Versez cet appareil sur la tarte, ajoutez un peu de thym sur le dessus.
Enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la quiche soit dorée et bien prise. Servez tiède ou froide.
Une base à personnaliser toute la saison
Cette recette peut devenir une véritable toile vierge culinaire. Vous pouvez varier les plaisirs en remplaçant la feta par du chèvre frais, ou en ajoutant des noix concassées pour plus de croquant. Une pointe de muscade, quelques dés de poire ou même des lardons fumés peuvent également surprendre agréablement.
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Pour une version encore plus printanière, parsemez de jeunes pousses, de fines herbes ou de quelques fleurs comestibles juste avant de servir. Quelques graines de courge ou de tournesol apporteront aussi une belle touche de texture.
Accompagnée d’une salade verte bien assaisonnée et d’une vinaigrette au citron, cette quiche est un vrai bonheur de saison, à savourer sans modération.
