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Un gâteau 100 % fruits frais, parfait en toute occasion
Ce qui fait la force de ce gâteau, c’est sa simplicité. Pas besoin de crème, de garniture complexe ou de glaçage. Ici, les fruits sont les stars. Trois pommes Golden et trois poires Passe-Crassane ou Comice, bien mûres mais pas trop, suffisent à créer cette harmonie de goûts et de textures. C’est aussi une bonne façon de recycler des fruits un peu fatigués.
La pâte, quant à elle, se fait en un clin d’œil : œufs battus, un peu de lait, de farine, de beurre fondu, de la vanille et une touche de levure. Pas de robot, pas de technique, juste un fouet et deux saladiers. Le secret ? Bien enrober les tranches de fruits dans la pâte pour qu’elles restent tendres, fondantes et légèrement caramélisées à la cuisson.
Les ingrédients pour un moule carré de 20 x 20 cm (6 à 9 parts)
- 3 pommes Golden
- 3 poires Passe-Crassane ou Comice
- 70 g de farine
- 50 g de sucre
- 20 g de beurre fondu
- 2 œufs
- 10 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c. à s. d’arôme vanille
- 1 pincée de sel
Une préparation ultra facile, sans robot ni prise de tête
1. Préparer la pâte de base
- Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6-7).
- Tamisez la farine, la levure et le sel dans un saladier.
- Dans un second saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le beurre fondu, le lait, l’arôme vanille, puis incorporez le mélange sec. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Préparer les fruits
- Divisez la pâte en deux saladiers.
- Pelez, épépinez et tranchez finement les pommes, ajoutez-les dans l’un des saladiers en les mélangeant bien à la pâte.
- Faites de même avec les poires dans l’autre saladier. Cela permet d’imbiber les fruits et d’éviter qu’ils ne noircissent.
3. Cuisson et finition
- Beurrez et farinez un moule carré de 20 x 20 cm.
- Versez d’abord le mélange aux pommes, lissez.
- Ajoutez ensuite celui aux poires, et lissez à nouveau.
- Enfournez pour 35 minutes à 200 °C, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et parfumé.
- Laissez tiédir, saupoudrez de sucre glace et découpez en 6 rectangles ou 9 carrés.
Léger, fruité, et toujours apprécié (même au petit déjeuner)
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Ce gâteau a cette capacité rare à plaire à tout le monde, sans jamais lasser. Il est léger, peu sucré, tout en étant ultra gourmand grâce aux fruits qui caramélisent doucement au four. Parfait pour les enfants, mais aussi pour les adultes qui veulent se faire plaisir sans culpabiliser.
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Et puis, avouons-le, il est encore meilleur le lendemain, légèrement réchauffé avec un peu de crème fraîche ou une boule de yaourt glacé. Une recette à garder précieusement, et à ressortir chaque fois que l’envie d’automne se fait sentir.
