Montrer le sommaire Cacher le sommaire
- Un gâteau prêt en 20 minutes, fondant à cœur et irrésistible à chaque bouchée
- Les ingrédients simples pour un gâteau au chocolat fondant et plein de caractère
- La méthode inratable pour un moelleux chocolaté, intense et parfaitement cuit
- Un dessert maison si simple qu’on le refait chaque semaine (et on a bien raison)
Un gâteau prêt en 20 minutes, fondant à cœur et irrésistible à chaque bouchée
Ce gâteau, c’est le compagnon idéal de toutes les saisons : réconfortant en hiver, décadent avec des fruits rouges au printemps, ou encore sublime avec une boule de glace vanille en été.
Grâce à sa base de chocolat noir amer, il offre une intensité rare, parfaitement équilibrée par la douceur des amandes en poudre et la légèreté des blancs en neige.
Et si son nom reste discret, son effet, lui, est tout sauf timide : il réunit tout ce qu’on aime dans un moelleux au chocolat, sans artifice, sans glaçage, juste l’essentiel de la gourmandise. Le plus difficile dans cette recette ? Attendre qu’il refroidisse avant d’y plonger sa cuillère.
Moelleux, rustique, parfumé : le cake à la châtaigne de Noël qui sent bon l’enfance, la forêt et les dimanches au chaud
Potimarron, feta, herbes fraîches : le cake rustique qui transforme un légume d’hiver en star du brunch
Les ingrédients simples pour un gâteau au chocolat fondant et plein de caractère
- 150 g de beurre (+ un peu pour le moule)
- 4 œufs
- 150 g de sucre en poudre
- 200 g de chocolat noir amer
- 2 cuillères à soupe de farine
- 100 g d’amandes en poudre
La méthode inratable pour un moelleux chocolaté, intense et parfaitement cuit
Commencez par laisser ramollir le beurre à température ambiante.
Pendant ce temps, préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8). Séparez les blancs des jaunes d’œufs, puis fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Faites fondre le chocolat noir en morceaux au bain-marie. Une fois fondu, incorporez-le au mélange jaunes-sucre, puis ajoutez la farine, la poudre d’amandes et enfin le beurre ramolli.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Battez ensuite les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation, sans trop la travailler pour ne pas les casser.
Beurrez un moule à manqué, versez-y la pâte, et enfournez pour 20 minutes. Surveillez la cuisson : la lame d’un couteau ou une aiguille doit ressortir légèrement humide, signe que le cœur reste bien fondant.
Un dessert maison si simple qu’on le refait chaque semaine (et on a bien raison)
Un simple pavé de saumon devient un plat de chef pour Noël grâce à cette astuce croustillante et fondante
Ce tiramisu aux marrons fond en bouche et sent Noël à plein nez : un dessert chaud au cœur glacé
Laissez refroidir avant de démouler, ou dégustez tiède pour une texture plus coulante. Ce gâteau se suffit à lui-même, mais vous pouvez l’accompagner d’un nuage de crème fouettée, d’un coulis de framboise ou de quelques éclats de noisettes grillées pour encore plus de gourmandise. Et s’il en reste ? Il est encore meilleur le lendemain.
Il fait aussi des merveilles en version individuelle, cuit dans des ramequins pour un effet « cœur coulant » express. Ou pourquoi ne pas le servir en cubes à l’apéritif sucré, saupoudrés de cacao ou de sucre glace ? Une chose est sûre : il entre dans la catégorie des desserts qu’on adopte à vie.
