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Une tourte au poulet pleine d’émotions et parfaite pour toute la famille
La cuisine réconfortante a ce pouvoir magique : celui de rassembler, d’émouvoir et de faire voyager sans quitter sa maison. Cette tourte au poulet, lardons et champignons est bien plus qu’un simple plat : c’est un concentré de souvenirs et de sensations.
Le croustillant de la pâte, le fondant de la garniture, la petite touche d’épices qui fait toute la différence… Chaque bouchée réveille une douce nostalgie et une joie simple.
De plus, cette recette est anti-gaspi si vous utilisez des restes de poulet rôti. Elle est donc à la fois économique et durable. En bref, une tourte facile à préparer, qui plaît à toute la famille et s’impose comme un classique des repas de saison.
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Les ingrédients pour une tourte de printemps pour 4 personnes
- 2 rouleaux de pâte brisée
- 75 g de lard fumé
- 400 g de blanc de poulet (ou restes de poulet rôti)
- 250 g de champignons de Paris en conserve
- 1 càs de curry en poudre
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- 20 cl de crème liquide
- Sel et poivre du moulin
- 1 noix de beurre
- 1 jaune d’œuf
Les étapes pour réussir cette tourte croustillante et fondante
Commencez par égoutter les champignons. Coupez les blancs de poulet en petits morceaux, ou effilochez les restes de volaille. Taillez le lard fumé en lardons.
Dans une poêle, faites revenir les lardons avec les champignons.
Ajoutez ensuite le beurre et le poulet. Laissez cuire quelques minutes à feu moyen, en arrosant bien la préparation.
Versez la crème, ajoutez le curry et le bouillon émietté, puis mélangez soigneusement. Goûtez, rectifiez l’assaisonnement avec un peu de sel et de poivre.
Déroulez un premier rouleau de pâte dans un moule. Versez la garniture.
Recouvrez avec le second rouleau, soudez les bords, puis dorez à l’œuf battu avec un peu d’eau.
Faites une cheminée au centre. Enfournez à 180°C pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Une tourte de printemps à décliner selon vos envies
Cette tourte peut se personnaliser facilement. Vous pouvez y ajouter des petits pois frais, des épinards, ou remplacer les lardons par des dés de jambon ou même du tofu fumé pour une version végétarienne. Servez-la avec une salade croquante et une vinaigrette au citron pour un contraste parfait.
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Je vous donne une astuce qui est de préparer la tourte à l’avance, conservez-la au frais, puis réchauffez-la doucement au four. Elle n’en sera que meilleure, avec une pâte encore plus parfumée.
Un plat simple, printanier et ultra-savoureux, à savourer sans modération !
