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Chocolat fondant, poires juteuses : le goûter d’automne par excellence
Ce que j’adore dans ce gâteau, c’est son côté moelleux au cœur presque coulant, sans qu’on ait à se prendre la tête. Les poires bien mûres se mélangent à la pâte, libèrent leur jus, et viennent envelopper les pépites de chocolat noir qui fondent à la cuisson. Résultat ? Une texture riche, fondante, contrastée, qui fait fondre petits et grands.
Tu peux ajouter une touche de vanille, de cannelle ou même un zeste de gingembre frais pour l’emmener ailleurs. Et côté pratique, ce gâteau ne demande ni matériel spécifique, ni savoir-faire particulier. Juste un saladier, une cuillère en bois, et l’envie de se faire plaisir.
Les ingrédients simples pour un gâteau fondant à souhait
- 3 poires bien mûres (Conférence ou Comice)
- 100 g de chocolat noir
- 120 g de farine
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 70 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c. à café d’extrait de vanille ou 1/2 c. à café de cannelle (facultatif)
- 1 pincée de sel
Étapes simples pour un gâteau moelleux au chocolat et poires, sans robot ni stress
- Préchauffe le four à 180°C et tapisse un moule carré de papier cuisson.
- Épluche les poires, épépine-les, puis coupe-les en dés. Garde quelques fines lamelles pour décorer le dessus.
- Dans un grand bol, fouette les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse légèrement.
- Ajoute la farine, la levure, le sel, puis le beurre fondu. Mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Incorpore les poires en dés et la vanille ou la cannelle si tu veux ajouter une touche parfumée.
- Hache grossièrement le chocolat noir et ajoute-le à la pâte.
- Verse le tout dans le moule, lisse le dessus, ajoute les lamelles de poire, et enfourne pour 25 à 30 minutes.
- Vérifie la cuisson : un couteau doit ressortir légèrement humide, le cœur doit rester tendre.
Astuces de chef et idées gourmandes pour varier les plaisirs
Sers ce gâteau encore tiède, avec un cœur chocolaté fondant, accompagné d’un nuage de chantilly maison ou d’une boule de glace vanille. Pour un twist croquant, pense aux noisettes grillées, aux amandes effilées ou à un filet de caramel au beurre salé.
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Besoin d’une version sans gluten ? Remplace la farine par un mélange de farine de riz et fécule de maïs. Envie de l’emmener partout ? Une fois refroidi, il se découpe très bien en carrés à glisser dans une lunchbox ou à partager au bureau.
Un gâteau aussi simple à faire qu’il est impossible à oublier : c’est tout ce qu’on aime dans la cuisine d’automne.
