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Une recette traditionnelle, facile à réaliser et pleine de charme sucré
Voici une recette accessible, qui donne des résultats bluffants. Elle ne demande que quelques ingrédients simples, mais un peu de patience pour bien respecter les étapes de confisage. Le résultat ? Des marrons glacés fondants, parfumés à la vanille, dignes des meilleures confiseries artisanales.
Mieux encore, ces marrons glacés maison feront un cadeau gourmand parfait à glisser dans vos paniers de Noël. Joliment emballés dans un bocal ou une boîte festive, ils séduisent à coup sûr les amateurs de douceurs authentiques et de traditions culinaires.
Les ingrédients pour des marrons glacés fondants et parfumés
Pour 5 personnes
- 300 g de marrons en boîte (ou frais précuits, non sucrés)
- 450 g de sucre blanc
- 450 ml d’eau
- 0,5 gousse de vanille (ou quelques gouttes d’extrait naturel)
La préparation des marrons glacés en 5 étapes clés
- Préparation des marrons : Otez la première peau. Plongez les marrons dans une casserole d’eau froide. Portez à ébullition, laissez cuire 3 minutes. Enlevez la deuxième peau (opération délicate). Faites-les ensuite cuire dans une nouvelle eau frémissante pendant 10 minutes, sans les laisser trop ramollir.
- Préparation du sirop : Refroidissez les marrons dans de l’eau très froide. Faites chauffer les 450 ml d’eau avec le sucre. Quand le sucre devient translucide, ajoutez la vanille fendue. Laissez bouillir 3 minutes pour obtenir un sirop parfumé.
- Première infusion : Ajoutez les marrons dans le sirop bouillant. Quand l’ébullition reprend, laissez frémir 1 minute. Éteignez le feu et laissez reposer 24 heures.
- Reprises de cuisson : Le lendemain, récupérez les marrons. Faites bouillir le sirop 2 minutes. Remettez les marrons dedans et laissez frémir 2 minutes. Coupez le feu. Répétez cette opération les deux jours suivants. Le quatrième jour, laissez refroidir puis posez les marrons sur du papier sulfurisé.
- Finition : Laissez-les sécher à l’air libre quelques heures. Vous pouvez les saupoudrer d’un voile de sucre glace pour une touche encore plus gourmande.
Une idée cadeau maison et gourmande pour les fêtes
Les marrons glacés maison sont une façon généreuse et élégante d’offrir un peu de douceur. Présentés dans un petit pot en verre ou un sachet en papier kraft, ils feront le bonheur des amateurs de douceurs de Noël.
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C’est aussi une manière de retrouver le vrai goût du fruit, loin des versions industrielles trop sucrées. Une réussite à savourer ou à partager… sans modération !
