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- Saumon fondant, champignons poêlés et pâte dorée : la recette qui réchauffe les soirées fraîches
- Les ingrédients essentiels pour une tourte forestière gourmande et généreuse
- Préparation facile pour une tourte dorée et fondante qui impressionne sans stress
- Idées de variantes pour twister ta tourte selon les saisons
Saumon fondant, champignons poêlés et pâte dorée : la recette qui réchauffe les soirées fraîches
Ce qui fait le charme de cette tourte, c’est son contraste : à l’extérieur, une pâte croustillante et dorée. À l’intérieur, une farce ultra fondante et parfumée, où se mêlent échalotes, champignons poêlés, crème fraîche et deux types de saumon. Le saumon fumé apporte cette touche iodée et fumée, pendant que le saumon frais fond doucement dans la préparation crémeuse.
C’est un plat qui fait son petit effet, mais qui reste accessible et personnalisable selon les ingrédients du placard. Servie avec une belle salade, cette tourte devient un repas complet, rustique et chic à la fois.
Les ingrédients essentiels pour une tourte forestière gourmande et généreuse
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 2 filets de saumon frais
- 4 tranches de saumon fumé
- 600 g de champignons de Paris
- 3 échalotes
- 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- Huile d’olive et beurre
- Sel, poivre
Préparation facile pour une tourte dorée et fondante qui impressionne sans stress
- Prépare la garniture : émince les échalotes et les champignons, puis fais-les revenir à la poêle dans un mélange de beurre et d’huile d’olive.
- Ajoute le saumon frais coupé en dés. Laisse cuire doucement avec les champignons quelques minutes.
- Incorpore la crème fraîche, assaisonne, mélange bien et laisse mijoter à feu doux.
- Déroule la première pâte feuilletée dans un moule. Garnis avec le mélange chaud, puis ajoute le saumon fumé en morceaux.
- Recouvre avec la deuxième pâte, soude bien les bords, fais une cheminée au centre et décore si tu veux.
- Enfourne à 200°C pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à obtenir une belle dorure. Sers chaud avec une salade verte croquante.
Idées de variantes pour twister ta tourte selon les saisons
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Pas de saumon frais ? Remplace-le par du thon en boîte, du poisson blanc, ou même du jambon fumé. Pas de champignons frais ? Utilise des surgelés ou en conserve, bien égouttés. Pour une version plus légère, troque la crème par du yaourt grec ou du fromage blanc.
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Cette tourte est parfaite pour un repas complet, qui combine croustillant, fondant et parfums d’automne. À refaire sans hésiter, avec mille variations possibles selon l’humeur et le placard.
