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Moelleux, fruité, parfumé : le gâteau maison qui réconforte petits et grands
Ce gâteau aux pommes, c’est le complice des après-midi pluvieux, des petits-déjeuners gourmands ou des pauses thé improvisées.
Sa mie tendre, légèrement beurrée, accueille des morceaux de pommes fondants, le tout relevé d’une touche de vanille (et pourquoi pas un soupçon de cannelle ou de zeste de citron ?).
Simple à réaliser, rapide à cuire, il a l’avantage de plaire à tous les âges. Il se sert tiède avec une boule de glace, froid avec un filet de crème anglaise, ou tout seul, saupoudré de sucre glace. Et comme il se conserve sans problème, il est encore meilleur le lendemain, quand les saveurs ont eu le temps de se mêler.
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Les ingrédients pour 6 à 8 parts fondantes
- 100 g de beurre mou
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 4 œufs
- 5 pommes (type reinette ou golden, moyennes à grosses)
La préparation facile pour un gâteau doré et parfumé
Travaillez le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Incorporez les œufs battus un à un, en mélangeant bien.
Ajoutez ensuite la farine et la levure, préalablement mélangées, et fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Épluchez les pommes, coupez-les en petits cubes ou en lamelles selon votre préférence, puis incorporez-les à la pâte.
Versez le tout dans un moule à manqué beurré ou chemisé de papier cuisson.
Enfournez à 180 °C pour 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la lame d’un couteau ressorte propre.
Laissez tiédir avant de servir.
Astuce antigaspi : ne jetez plus vos épluchures !
Gardez les pelures de pommes : mélangez-les avec un peu de sucre et de cannelle, puis faites-les sécher au four à 180 °C pendant 10 à 15 minutes. Vous obtiendrez des chips légèrement caramélisées, parfaites en topping sur une compote, un yaourt ou même en grignotage.
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Ce gâteau aux pommes est de ces classiques qu’on aime revisiter : un peu de rhum, quelques raisins secs, une cuillère de compote dans la pâte ou même une poêlée de pommes caramélisées en topping. Il s’adapte à toutes les envies et à toutes les saisons.
C’est un gâteau de tous les jours, mais qui provoque toujours le même effet : un sourire, un silence, un souvenir. Et souvent, l’envie de reprendre une part.
