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Une base toute simple qui devient irrésistible grâce aux pommes et au chocolat noir
C’est le genre de gâteau qu’on fait presque sans réfléchir. Un pot de yaourt entamé, deux pommes qui s’ennuient dans la corbeille, un peu de chocolat noir qu’on râpe par-dessus… et magie, on obtient un dessert fondant, moelleux et parfumé, parfait pour les goûters ou les petits déjeuners du week-end.
Ce gâteau marie la douceur acidulée des pommes, la richesse du chocolat râpé, et la texture aérienne d’une base gâteau au yaourt revisitée avec un soupçon d’huile d’olive pour encore plus de moelleux. Et ce qui change tout ? Le montage en couches fines de pommes dans la pâte, pour un jeu de textures aussi gourmand que visuel.
Les ingrédients pour un gâteau pommes-chocolat au yaourt (6 à 8 parts)
Commencez par rassembler vos ingrédients du placard : rien de farfelu ici, juste des basiques bien choisis qui, ensemble, donnent un résultat étonnamment savoureux.
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- 1 pot de yaourt nature : base moelleuse et légère
- 2 pots de sucre : pour le juste équilibre sucré
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive : touche fruitée et texture moelleuse
- 2 pommes : à choisir juteuses, elles fondront à la cuisson
- 60 g de chocolat noir râpé : intensité et fondant
- 2 ½ pots de farine : la structure du gâteau
- ½ sachet de levure chimique : pour une pâte bien gonflée
- 1 sachet de sucre vanillé : parfum délicat
- 3 œufs : pour lier et aérer
- Beurre pour le moule : pour un démoulage sans accroc
Étapes pour un gâteau moelleux, parfumé et bien doré
Ce gâteau se prépare en une dizaine de minutes : parfait quand on a une envie de douceur express. Voici comment procéder :
- Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule à manqué.
- Préparez les pommes : épluchez-les, épépinez-les, puis coupez-les en fines rondelles régulières.
- Râpez le chocolat noir à l’aide d’un économe ou d’une râpe fine pour obtenir de jolis copeaux.
- Dans un saladier, mélangez le yaourt avec les 2 pots de sucre.
- Incorporez l’huile d’olive, puis les jaunes d’œufs un à un (en gardant les blancs à part).
- Ajoutez la farine, la levure et le sucre vanillé. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.
- Montez les blancs en neige bien ferme. Incorporez-les délicatement à la pâte pour l’alléger.
- Ajoutez les copeaux de chocolat noir, en les répartissant bien dans la pâte.
- Tapissez le moule d’une première couche de pommes, puis versez une partie de la pâte. Alternez couches de pommes et de pâte jusqu’à tout utiliser.
- Enfournez pour environ 45 minutes. Le dessus doit être doré, et la lame d’un couteau plantée au centre doit ressortir sèche.
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Ce gâteau a tout bon : rapide, adaptable, économique et terriblement bon. Il se conserve très bien plusieurs jours, s’emporte facilement dans une boîte hermétique, et se déguste aussi bien tiède que froid.
Ajoutez-y une pointe de cannelle, des zestes d’orange, ou remplacez les pommes par des poires selon la saison. Une recette ultra simple mais résolument bluffante qu’on garde précieusement dans son carnet pour toutes les occasions.
