Montrer le sommaire Cacher le sommaire
Ce clafoutis pommes-poires, une douceur fondante pour illuminer vos journées d’hiver
C’est une ode à l’hiver, mais aussi une déclaration d’amour aux fruits de saison. Pommes tendres, poires juteuses, vanille chaude et pâte légère : ce clafoutis coche toutes les cases du dessert idéal. Le fondant des fruits caramélisés, le moelleux de la pâte, le parfum de la vanille… tout y est.
Ce clafoutis ne demande ni robot, ni tour de main compliqué : juste un peu de patience et beaucoup de gourmandise. On le sort du four, on le dépose encore tiède sur la table, et soudain tout le monde s’approche. Il transforme n’importe quel goûter en moment d’exception.
Les bons ingrédients à choisir pour un clafoutis d’hiver moelleux et parfumé
- 2 pommes (Canada ou Gala)
- 2 poires mûres (Comice ou Conférence)
- 3 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 80 g de farine de blé
- 30 g de beurre doux (et un peu pour le moule)
- 30 cl de lait entier (ou demi-écrémé)
- 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait)
- Une pincée de sel
Des ingrédients simples, que l’on a souvent sous la main. L’idéal est de choisir des fruits bien mûrs pour qu’ils apportent toute leur saveur. La vanille joue ici un rôle clé : elle enveloppe la pâte d’un parfum subtil et réconfortant.
Moelleux, rustique, parfumé : le cake à la châtaigne de Noël qui sent bon l’enfance, la forêt et les dimanches au chaud
Potimarron, feta, herbes fraîches : le cake rustique qui transforme un légume d’hiver en star du brunch
Comment réussir un clafoutis fondant, doré et parfumé
- Préparez les fruits. Épluchez les pommes et poires, coupez-les en gros dés et faites-les revenir avec un peu de beurre et de sucre vanillé pour les caraméliser légèrement.
- Fouettez la pâte. Mélangez œufs, sucre, farine, sel, lait, vanille et beurre fondu. La pâte doit être lisse, fluide et parfumée.
- Assemblez et enfournez. Beurrez un moule, disposez les fruits, versez la pâte par-dessus et enfournez à 180 °C pour 35 minutes.
- Laissez tiédir. Le clafoutis gonfle, embaume, puis retombe doucement en refroidissant : il est prêt à être dégusté.
Les petits plus pour un dessert encore plus gourmand
Un simple pavé de saumon devient un plat de chef pour Noël grâce à cette astuce croustillante et fondante
Ce tiramisu aux marrons fond en bouche et sent Noël à plein nez : un dessert chaud au cœur glacé
Ce clafoutis est délicieux tiède avec une boule de glace vanille ou une lichette de crème. Il se conserve bien et peut même se savourer froid, façon flan.
Vous pouvez varier les plaisirs : ajoutez bananes, myrtilles, sirop d’érable ou fève tonka. C’est un dessert doudou, simple et généreux, parfait pour affronter l’hiver avec le sourire.
