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Chocolat chaud, cœur coulant : le dessert qui fait chavirer toutes les papilles
Parmi les classiques indémodables, le mi-cuit au chocolat tient une place à part. Il est à la fois brut et raffiné, rapide à préparer, et toujours spectaculaire à la dégustation. Son secret ? Un cœur encore liquide, renforcé ici par deux carrés de chocolat nichés au centre de chaque portion. Le contraste entre l’extérieur cuit et l’intérieur fondant est tout simplement irrésistible.
Ce dessert est parfait pour une Saint-Valentin, un dîner express, ou un moment de pur réconfort sans chichi. Il ne demande que quelques ingrédients basiques, pas de matériel compliqué, et peut être prêt en 20 minutes chrono.
Les ingrédients pour 6 mi-cuits au chocolat fondants à souhait
- 130 g de chocolat noir
- 50 g de beurre
- 1 c. à soupe de farine
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 12 carrés de chocolat noir (pour le cœur coulant)
Étapes rapides pour un mi-cuit réussi à tous les coups
- Fais fondre le chocolat au bain-marie, puis ajoute le beurre et mélange jusqu’à ce que le tout soit lisse.
- Dans un saladier, fouette les œufs, le sucre et la farine, puis ajoute le chocolat fondu. Mélange bien pour obtenir une pâte homogène.
- Beurre 6 petits moules (type ramequins) et verse une première couche de pâte, environ 1/3.
- Dépose 2 carrés de chocolat au centre de chaque moule, puis recouvre avec le reste de la préparation.
- Préchauffe le four à 175°C, puis enfourne pour 10 minutes. Le dessus doit être cuit, mais le centre encore fondant.
- Sers immédiatement, encore tiède, avec une boule de glace vanille, une pincée de fleur de sel, ou simplement nature.
Astuces plaisir pour varier ton mi-cuit au chocolat
Tu peux ajouter une goutte d’extrait de café, de rhum ou une pointe de piment d’Espelette à la pâte pour le twister un peu. Il se prépare aussi très bien à l’avance : garde les moules remplis au frigo, et enfourne au dernier moment.
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Ce dessert épatant mais ultra simple est la preuve que le chocolat, quand il est bien traité, se suffit à lui-même. Une bouchée suffit pour que tout le monde en redemande.
Et si tu veux le rendre encore plus gourmand, dépose un carré de chocolat, un cœur de praliné ou une cuillère de pâte à tartiner au centre avant la cuisson. Tu peux aussi le servir avec une crème anglaise vanillée, une boule de glace à la noisette ou un coulis de fruits rouges pour créer un contraste chaud-froid irrésistible. À chaque fournée, ton mi-cuit devient une petite expérience sensorielle différente.
