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soja

nom masculin

(mandchou soya)

  • Légumineuse (papilionacée) originaire de la Chine et du Japon, ressemblant au haricot, cultivée pour ses graines, dont on tire une huile utilisée en alimentation humaine et un tourteau très employé en alimentation animale.

Expressions avec soja

  • Fromage de soja,

    pâte consistante à base de farine de soja.

    Synonyme :

    tofu

  • Germe de soja,

    nom commercial donné en Europe aux jeunes pousses de l'ambérique (Vigna mungo).

    Synonyme :

    mungo

  • Sauce de soja,

    condiment liquide obtenu à partir de germes de soja fermentés. (Cuisine asiatique.)
  • Soja vert,

    légumineuse (Vigna radiata) cultivée pour ses graines non huileuses, employées dans la cuisine chinoise.

Mots proches

Comment doit-on écrire le mot « para[l]é[l]épipède » ?