Difficultés de cuisseau

• ORTHOGRAPHE ET EMPLOI

  Ces deux mots de même famille, d'orthographe et de sens très voisins, sont à distinguer.

  Cuisseau = morceau du veau comprenant la cuisse et une partie du bassin.

  Cuissot = cuisse de chevreuil, de cerf, de sanglier, etc.
  remarque
  Mérimée a inclus ces deux mots dans sa célèbre dictée : « ... ce dîner à Sainte-Adresse, près du Havre, malgré les vins de très bons crus, les cuisseaux de veau et les cuissots de chevreuil prodigués par l'amphitryon, fut un vrai guêpier ».