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- Le secret d’un croque-monsieur irrésistible ? Une garniture ultra gourmande et une cuisson bien dorée
- Les ingrédients pour 4 croque-monsieur généreux
- Étapes pour un croque fondant et gratiné, comme au bistrot
- Le plaisir croustillant et fondant d’un croque-monsieur qui réchauffe les cœurs
- Un classique revisité qui met tout le monde d’accord
Le secret d’un croque-monsieur irrésistible ? Une garniture ultra gourmande et une cuisson bien dorée
Oubliez le croque tristounet coincé entre deux tranches de pain de mie. Ici, on joue la carte du fromage gratiné, du pain de campagne croustillant et de la moutarde de Dijon bien dosée. La compotée d’oignon, mijotée au vin blanc et au fond de veau, apporte une note douce et confite qui s’accorde parfaitement avec le comté râpé.
Et la sauce Mornay ? C’est elle qui fait toute la différence. Crémeuse, relevée, nappante, elle transforme ce croque en pur moment de bonheur. Résultat : un plat qui se prépare en un clin d’œil et qui réconforte toute la tablée.
Les ingrédients pour 4 croque-monsieur généreux
Pour la compotée d’oignon :
Moelleux, rustique, parfumé : le cake à la châtaigne de Noël qui sent bon l’enfance, la forêt et les dimanches au chaud
Potimarron, feta, herbes fraîches : le cake rustique qui transforme un légume d’hiver en star du brunch
- 1 oignon
- 1 morceau de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de sucre
- Un trait de vin blanc sec
- 15 cl de fond de veau
La sauce Mornay :
- 50 g de beurre
- 40 g de farine
- 40 cl de lait
- 1 bonne poignée de comté râpé
- 1 jaune d’œuf
- Sel, poivre, noix de muscade
Les croques :
- 8 tranches de pain de campagne
- Un peu de beurre
- 4 tranches de jambon blanc
- Un peu de moutarde de Dijon
- Du comté râpé pour gratiner
- Quelques brins de ciboulette pour le dressage
Étapes pour un croque fondant et gratiné, comme au bistrot
- Préparez la compotée : émincez l’oignon, puis faites-le revenir dans le beurre avec sel et sucre. Déglacez au vin blanc. Une fois le liquide évaporé, ajoutez le fond de veau et laissez réduire jusqu’à texture confite.
- Faites la sauce Mornay : réalisez une béchamel avec le beurre, la farine et le lait. Ensuite, hors du feu, ajoutez le comté râpé, puis le jaune d’œuf. Assaisonnez de sel, poivre et muscade.
- Montez les croques : beurrez une première tranche de pain, tartinez de sauce Mornay, déposez la compotée d’oignons, le jambon, un peu de comté. Tartinez la deuxième tranche de pain (face intérieure) avec de la moutarde. Refermez.
- Sur le dessus, ajoutez à nouveau de la sauce Mornay et du comté râpé. Enfournez à 215°C pendant 15 minutes. C’est prêt quand c’est bien gratiné !
- Parsemez de ciboulette ciselée juste avant de servir. Accompagnez d’une salade croquante ou d’une soupe de légumes maison.
Le plaisir croustillant et fondant d’un croque-monsieur qui réchauffe les cœurs
Ce croque-monsieur version automnale est bien plus qu’un simple sandwich chaud. Il réunit fondant, croustillant, et gourmandise dans une bouchée ultra réconfortante. De plus, il se prépare rapidement et plaît à tous, petits et grands. Ainsi, il devient un incontournable des soirées fraîches ou des repas express du week-end.
Et ce n’est pas tout : on peut le personnaliser à l’infini. Un peu de fromage à raclette pour un goût encore plus fondant ? Des champignons poêlés pour une touche forestière ? Ou pourquoi pas une pointe de truffe pour les grandes occasions ? Ce croque se plie à toutes les envies et fait toujours mouche.
Un classique revisité qui met tout le monde d’accord
Servi avec une salade de mâche, quelques noix croquantes et une vinaigrette bien moutardée, ce croque devient un repas complet et joyeux. En effet, il suffit de peu pour transformer un plat simple en moment chaleureux. À table, on se régale, on se ressert, et on savoure le bonheur d’un plat fait maison qui a du caractère.
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Et ce n’est pas tout : sa simplicité le rend aussi pratique pour les grandes tablées que pour un dîner rapide en solo. De plus, il se décline selon les envies du moment, ce qui le rend aussi convivial que créatif.
Et franchement ? On comprend pourquoi on en redemande.
