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Le dessert économique et rapide qui met tout le monde d’accord
Ce que j’aime dans cette recette, c’est sa simplicité absolue. On étale une pâte brisée, on nappe de compote à la vanille, on ajoute des lamelles de pommes, un peu de sucre, et c’est parti pour 30 minutes au four.
Pendant ce temps, la pâte dore, la compote fond doucement, les pommes caramélisent, et la cuisine se transforme en pâtisserie familiale. C’est le dessert des familles nombreuses, des fins de mois serrées, des goûters improvisés. Mais surtout, c’est une tarte qui sent bon l’enfance, le vrai fait maison sans chichis, et qui fait toujours son petit effet.
Et ce qui ne gâche rien, c’est qu’elle s’adapte à tous les placards : compote maison ou en pot, pommes fraîches ou en sachet, pâte maison ou toute prête… On la prépare sans stress, sans robot, et avec un plaisir presque enfantin. Le genre de recette qu’on transmet sans même s’en rendre compte.
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Les ingrédients pour une tarte pommes-compote express et réussie
- 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
- 4 pommes (type golden, reinette ou gala)
- 300 g de compote de pommes vanillée (maison ou en pot)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
Étapes simples pour une tarte maison prête en 45 minutes chrono
Commencez par préchauffer le four à 180°C.
Déroulez la pâte brisée et foncez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
Étalez uniformément la compote de pommes à la vanille sur toute la surface.
Pendant ce temps, épluchez les pommes, coupez-les en fines lamelles et disposez-les joliment en rosace (ou comme vous pouvez, ça marche aussi).
Saupoudrez de sucre vanillé, puis ajoutez une cuillère à soupe de sucre en poudre pour une touche caramélisée.
Enfournez pendant 30 minutes. La pâte doit être bien dorée et les pommes légèrement confites.
Servez tiède ou froid, avec une boule de glace vanille ou un nuage de crème fouettée, si vous êtes d’humeur.
Astuces pour twister la recette et la rendre encore plus gourmande
Envie d’une version plus festive ? Ajoutez une pincée de cannelle avant cuisson, ou nappez la tarte de gelée d’abricot à la sortie du four pour lui donner un bel effet brillant. Vous avez une pâte feuilletée sous la main ? Testez, c’est tout aussi bon. Et pour une version encore plus express, utilisez des pommes déjà coupées en sachet ou une compote maison cuite à l’avance.
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Ce genre de tarte, c’est un peu la botte secrète des cuisiniers du quotidien. Economique, rapide, adaptable, elle coche toutes les cases du dessert parfait. Et chez moi, elle disparaît toujours plus vite que prévu…
