Montrer le sommaire Cacher le sommaire
L’association poire-fromage : douce, audacieuse et délicieusement équilibrée
J’avais d’abord quelques doutes, je l’avoue. Fromage et poires ? Ensemble, dans une quiche ? Et pourtant, à la première bouchée, la magie opère. Le sucré des poires se marie à merveille avec le côté lacté et salé de l’emmental, pendant que la crème apporte cette onctuosité irrésistible.
L’œuf lie l’ensemble dans une texture douce et réconfortante. Quant à la roquette fraîche, ajoutée juste avant de servir, elle relève le tout avec une touche poivrée et herbacée. Une réussite ! Ce plat joue sur les contrastes de température et de texture, pour une expérience gustative mémorable.
Les ingrédients clés pour une quiche équilibrée et gourmande
- 250 g de pâte à gâteau brisée en bloc
- Un peu de farine pour abaisser
- 1 dl de crème
- 3 cs de crème fraîche
- 2 œufs
- Sel et poivre
- 100 g d’emmental
- 2 poires bien mûries mais fermes
- 10 g de roquette fraîche
Chaque ingrédient joue un rôle clé dans l’équilibre du plat. L’emmental râpé apporte du liant et du goût, la crème et la crème fraîche fondent en bouche, les poires offrent leur douceur fruitée, tandis que la roquette rehausse le tout juste avant la dégustation.
Moelleux, rustique, parfumé : le cake à la châtaigne de Noël qui sent bon l’enfance, la forêt et les dimanches au chaud
Potimarron, feta, herbes fraîches : le cake rustique qui transforme un légume d’hiver en star du brunch
Les étapes faciles pour une quiche maison inratable
- Préchauffez le four à 190 °C (chaleur de voûte et de sole). Sur un plan de travail fariné, abaissez votre pâte en un disque d’environ 25 cm. Foncez un moule à tarte tapissé de papier cuisson, puis piquez le fond avec une fourchette.
- Dans un bol, fouettez la crème, la crème fraîche et les œufs. Assaisonnez de sel et de poivre. Râpez ensuite l’emmental à l’aide d’une râpe à rösti pour une texture bien aérienne.
- Coupez les poires en deux, épépinez-les, puis tranchez-les en éventail. Disposez-les harmonieusement sur la pâte.
- Versez la préparation crémeuse par-dessus et parsemez généreusement de fromage.
- Enfournez pour 25 minutes au milieu du four. Pendant ce temps, hachez grossièrement la roquette.
- Une fois la quiche bien dorée, sortez-la du four et ajoutez la roquette juste avant de servir. Le contraste chaud-froid est irrésistible.
Servez-la en plat, en apéro ou en brunch : succès garanti !
Un simple pavé de saumon devient un plat de chef pour Noël grâce à cette astuce croustillante et fondante
Ce tiramisu aux marrons fond en bouche et sent Noël à plein nez : un dessert chaud au cœur glacé
Idéale en plat principal avec une salade de saison, cette quiche peut aussi être servie en petites parts à l’apéro ou en brunch. L’association poire-fromage fait sensation, même (et surtout !) auprès de ceux qui n’y croyaient pas.
Laissez-vous tenter, testez-la une fois… et vous verrez, elle reviendra souvent sur votre table. C’est le genre de recette simple qui fait de l’effet sans en avoir l’air, et qui révèle le meilleur de ce que la cuisine maison peut offrir.
