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Un dessert simple, rapide, et irrésistiblement fondant pour tous les amoureux de chocolat noir
Ce moelleux n’a rien d’un gâteau ordinaire. Il est ultra fondant à l’intérieur, légèrement croquant sur les bords, avec ce goût intense de chocolat noir qui reste longtemps en bouche. La magie ? Une cuisson express et une pâte qui se conserve au frais, ce qui permet de les cuire à la minute. Parfait pour un dessert chaud et réconfortant sans prise de tête.
On peut aussi le twister facilement : ajoutez quelques pépites de chocolat blanc, un cœur de praliné ou même une cuillerée de confiture de framboise au centre avant cuisson. Chaque version révèle une nouvelle surprise à la découpe.
En version mini pour un café gourmand ou en format généreux à partager, c’est une valeur sûre à garder dans ses classiques.
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Les ingrédients pour 12 moelleux
- 250 g de chocolat noir
- 250 g de beurre
- 8 œufs
- 125 g de sucre semoule
- 75 g de farine
- Beurre fondu (pour les moules)
Comment réussir ces moelleux au cœur coulant en 6 étapes chrono
- Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6-7).
- Faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble, au bain-marie ou au micro-ondes, jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse légèrement. Ajoutez la farine tamisée et mélangez.
- Fouettez le mélange chocolat-beurre fondu, puis incorporez-le à la préparation œufs-sucre-farine. Remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Beurrez généreusement vos moules individuels avec un pinceau, puis versez-y la pâte.
- Enfournez pour 6 minutes : l’extérieur doit être cuit, mais le centre doit rester bien fondant. Servez immédiatement, encore chaud.
Moelleux minute, plaisir intense : le dessert à garder toujours prêt au frigo
Ce qui rend cette recette encore plus précieuse ? Elle est parfaitement anticipable. Vous pouvez conserver la pâte 2 à 3 jours au réfrigérateur. Il vous suffira de remplir les moules au dernier moment et de les enfourner pour un résultat toujours parfait.
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Et pour les grandes occasions, vous pouvez même les cuire dans des moules en silicone et les démouler avant service pour une présentation plus élégante. Une petite feuille d’or, quelques fruits rouges ou une quenelle de glace maison… et vous obtenez un dessert de restaurant à la maison.
Servez ces moelleux avec une glace vanille, un peu de crème anglaise, ou juste une pincée de fleur de sel pour accentuer le goût du chocolat noir. Une bouchée suffit pour créer un moment inoubliable.
