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Un trio de fromages savoureux pour une tarte qui fond en bouche
Le secret de cette tarte réconfortante réside dans l’équilibre parfait entre la force du bleu, la suavité de la mozzarella et la gourmandise fondue du gruyère. Le bleu, utilisé en petite quantité, apporte une pointe caractéristique sans dominer. La mozzarella assure une texture filante, presque lactée, tandis que le gruyère donne moelleux et saveur.
Ce trio crée une harmonie unique, enveloppante, qui évoque à la fois la rusticité d’un plateau d’hiver et la convivialité d’un dîner maison. À agrémenter de noix concassées ou de jeunes pousses, pour une touche de contraste et de fraîcheur.
Les ingrédients pour une tarte aux fromages fondants (4 personnes)
- 1 pâte brisée prête à dérouler (ou maison)
- 120 g de gruyère râpé
- 80 g de bleu doux (Fourme d’Ambert, Roquefort ou gorgonzola doux)
- 100 g de mozzarella râpée ou hachée
- 3 œufs frais
- 20 cl de crème liquide entière
- Sel, poivre du moulin
Idées pour réinventer la tarte :
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- 1 poignée de noix concassées
- 1 c. à soupe d’herbes fraîches (ciboulette, origan, thym)
- Une poignée de jeunes pousses à déposer après cuisson
Les étapes détaillées pour réussir votre tarte fromagère maison
- Préparer la pâte :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
- Réservez au frais.
- Préparer l’appareil :
- Dans un saladier, fouettez les œufs et la crème pour obtenir un mélange homogène.
- Salez légèrement, poivrez généreusement.
- Ajoutez le gruyère, le bleu émietté et la mozzarella.
- Mélangez bien pour répartir les fromages.
- Assembler la tarte :
- Versez l’appareil sur la pâte.
- Parsemez éventuellement de noix ou d’herbes fraîches.
- Enfourner :
- Faites cuire 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et gonflée.
- Laissez reposer 5 minutes avant de découper pour des parts nettes.
Une tarte irrésistible à savourer chaude, tiède ou le lendemain
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Pour varier les plaisirs, glissez dans la garniture des dés de poires, d’oignons rouges confits, ou troquez le bleu contre du chèvre frais. Le lendemain, passez une tranche à la poêle pour un sandwich chaud ultra-savoureux. Une tarte facile à vivre, qui s’adapte à toutes vos envies gourmandes !
