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Des roulés aux pommes qui croustillent de plaisir et sentent bon l’enfance
Imaginez : une pâte feuilletée pur beurre, de fines lamelles de pommes acidulées, un peu de beurre fondu, une pluie de cannelle et de sucre, le tout roulé, doré et encore tiède à la sortie du four. Chaque bouchée offre un contraste exquis entre le croustillant de la pâte, le fondant des pommes et la chaleur douce des épices. C’est simple, mais magique.
Que ce soit pour un goûter improvisé, un dessert dominical ou une pause gourmande devant une série, ces roulés sont une valeur sûre. Et bonne nouvelle : la recette est si rapide et intuitive qu’on peut la préparer les yeux fermés, ou presque. L’automne n’attend que votre four pour régaler.
Et ce n’est pas seulement une question de facilité : c’est aussi une manière de se reconnecter à l’essentiel, de faire plaisir sans artifices. D’ailleurs, ces roulés peuvent se transformer à l’envi : en version mini pour un apéro sucré, ou garnis de caramel au beurre salé pour les plus gourmands. On en connaît qui ne résistent pas à l’idée de les tremper dans un café bien serré…
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Enfin, leur succès est tel qu’ils disparaissent souvent avant même d’avoir refroidi. C’est dire à quel point cette petite recette fait mouche. Une fois qu’on y a goûté, difficile de ne pas y revenir.
Les ingrédients pour 4 à 6 roulés feuilletés
- 1 pâte feuilletée pur beurre (du commerce ou maison)
- 2 pommes acidulées (Reine des Reinettes ou Golden)
- 30 g de beurre doux fondu
- 2 c. à s. de sucre en poudre
- 2 c. à c. de cannelle moulue
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
Les étapes simples pour un maximum de gourmandise
Préchauffez le four à 200°C. Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné, puis coupez-la en bandes d’environ 5 cm de large.
Pelez et émincez les pommes en fines lamelles. Ensuite, badigeonnez les bandes de pâte avec un peu de beurre fondu, disposez les pommes dessus, puis saupoudrez de cannelle et de sucre.
Roulez chaque bande sur elle-même pour former une spirale, comme une rose, et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez de jaune d’œuf, puis enfournez pour 15 à 18 minutes, jusqu’’à ce que les roulés soient bien dorés.
Astuce : pour un fini encore plus croustillant, ajoutez une pincée de cassonade sur le dessus avant cuisson. Le sucre va caraméliser et apporter une texture irrésistible.
Un dessert d’automne personnalisable et addictif
Ce qui rend ces roulés encore plus irrésistibles, c’est leur modularité. Selon vos envies, ajoutez quelques noix concassées, des raisins secs ou une pointe de vanille. Un peu de zeste d’orange peut aussi apporter une note vive et originale.
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Servez-les tièdes, avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fraîche pour un contraste parfait. Et si vous avez des enfants : laissez-les rouler eux-mêmes les bandes de pâte, c’est ludique et convivial.
Ces roulés feuilletés, c’est l’automne dans une bouchée. Faciles, rapides et toujours réconfortants, ils deviendront vite un classique de saison à refaire encore et encore.
