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confit

nom masculin

(de confire)

  • 1. Viande ou volaille conservée dans la graisse (spécialité du Sud-Ouest).
  • 2. Produit, bain de traitement utilisé en peausserie, qui, par une action microbiologique et/ou enzymatique, dissout et modifie certains constituants de la peau, tendant à produire un cuir plus souple.

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