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Définitions de confiserie

 confiserie

nom féminin

(de confis, participe présent de confire)


  • Fabrication de friandises à partir de sucre cuit, travaillé et aromatisé.
  • Produit vendu par le confiseur ; sucrerie.
  • Usine, magasin du confiseur.
  • Préparation et conservation des aliments par diminution de l'activité de l'eau ou par augmentation de la concentration en extrait au moyen d'addition de sucre, de sel ou de matière grasse ; usine mettant en œuvre ces techniques.
  • Ensemble des techniques nécessaires à la préparation des olives en saumure ; usine où l'on prépare les olives en saumure.
  • Conserverie de sardines.

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