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Définitions de étuvage

 étuvage

nom masculin


  • Action d'étuver.
  • Traitement d'un produit alimentaire dans une enceinte close, à température définie, en présence ou non de vapeur d'eau.
  • Traitement du bois à la vapeur d'eau, à des fins de conservation (dessévage) ou pour le ramollir avant cintrage, tranchage et déroulage.
  • Opération consistant à chauffer du béton frais en présence de vapeur d'eau pour en accélérer le durcissement.
  • Mise en étuve des peaux pour en favoriser le tannage.
  • Injection de vapeur dans les fûts pour les nettoyer.

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