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écrémer

verbe transitif Conjugaison

  • 1. Retirer la crème qui se dépose à la surface du lait ; extraire par écrémage la matière grasse du lait.
  • 2. Prendre systématiquement ce qu'il y a de meilleur dans un ensemble : Écrémer une entreprise de ses meilleurs cadres.

    Synonymes :

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  • 3. Réaliser l'écrémage du pétrole, du verre, etc.

Difficultés de écrémer


  • CONJUGAISON

    Attention à l'accent, tantôt grave, tantôt aigu : écrémer ; j'écrème mais nous écrémons ; il écrémera.

  • ORTHOGRAPHE

    L'infinitif prend un accent aigu sur chacun des deux premiers e. De même pour les dérivés écrémage, écrémette, écrémeuse, écrémoir, écrémoire. → crème

Mots proches

« Les équipes [grecque] et [turque] se sont affrontées. » Où faut-il mettre un « s » ?